Dim sum
Buen perfil nutricional
Ассорти кантонских закусок.
Дим-сам — различные кантонские закуски: пельмени, булочки, рулетики. Паровые обычно менее жирные; жареное и соусы добавляют калории. Выбирайте разнообразие с овощами и нежирной начинкой.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7g | 12.5% |
| Grasa | 5g | 7.1% |
| Carbohidratos | 15g | 5.0% |
| Azúcares simples | 5.25g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 9.75g | Estimación |
| Agua | 68g | 2.7% |
| Calorías | 120 | 5.3% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.875 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Obleas redondas para dumplings 24 pieces
- Gambas crudas, peladas y picadas 200 g
- Carne picada de cerdo 150 g
- Castañas de agua, finamente picadas 50 g
- Cebolletas, picadas 2 stalks
- Jengibre fresco, rallado 1 tsp
- Salsa de soja 1 tbsp
- Aceite de sésamo 1 tsp
- Vino de Shaoxing 1 tsp
- Maicena 1 tsp
- Sal 0.5 tsp
Instrucciones
- 1
Combina las gambas, el cerdo, las castañas de agua, la cebolleta, el jengibre, la soja, el aceite de sésamo, el vino, la maicena y la sal en un relleno pegajoso.
- 2
Refrigera el relleno 20 minutos para que se afirme y ligue bien.
- 3
Coloca una cucharada en el centro de cada oblea.
- 4
Recoge y pliega los bordes para formar siu mai abiertos por arriba o dumplings totalmente cerrados.
- 5
Forra una vaporera de bambú con papel y coloca los dumplings sin que se toquen.
- 6
Cuece al vapor sobre agua hirviendo con fuerza de 8 a 10 minutos hasta que el relleno esté hecho.
- 7
Sirve caliente con salsa de soja y aceite de chile para mojar.