Dim sum

Ingredientes

• Obleas redondas para dumplings 24 pieces
• Gambas crudas, peladas y picadas 200 g
• Carne picada de cerdo 150 g
• Castañas de agua, finamente picadas 50 g
• Cebolletas, picadas 2 stalks
• Jengibre fresco, rallado 1 tsp
• Salsa de soja 1 tbsp
• Aceite de sésamo 1 tsp
• Vino de Shaoxing 1 tsp
• Maicena 1 tsp
• Sal 0.5 tsp

Instrucciones

1. 1

   Combina las gambas, el cerdo, las castañas de agua, la cebolleta, el jengibre, la soja, el aceite de sésamo, el vino, la maicena y la sal en un relleno pegajoso.

2. 2

   Refrigera el relleno 20 minutos para que se afirme y ligue bien.

3. 3

   Coloca una cucharada en el centro de cada oblea.

4. 4

   Recoge y pliega los bordes para formar siu mai abiertos por arriba o dumplings totalmente cerrados.

5. 5

   Forra una vaporera de bambú con papel y coloca los dumplings sin que se toquen.

6. 6

   Cuece al vapor sobre agua hirviendo con fuerza de 8 a 10 minutos hasta que el relleno esté hecho.

7. 7

   Sirve caliente con salsa de soja y aceite de chile para mojar.