Pastel de Pastor
Buen perfil nutricional
Carne picada cubierta de puré de patatas.
El pastel de pastor es cordero picado cocinado con cebolla, zanahoria y guisantes en una salsa, cubierto con puré de patata y horneado hasta que la superficie se dora; cuando se prepara con ternera, normalmente se llama pastel de cottage. Aporta proteína moderada, almidón de la patata y algo de verdura, con grasa de la carne y la mantequilla del puré. Carne magra, más verduras y leche en lugar de mantequilla en el puré lo hacen más ligero.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7g | 12.5% |
| Grasa | 5g | 7.1% |
| Carbohidratos | 11g | 3.7% |
| Azúcares simples | 3.85g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 6.15g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Agua | 72g | 2.9% |
| Calorías | 110 | 4.9% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.16 | g | 10.8% |
| Monounsaturated | 1.51 | g | 6.0% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Estimación |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.182 | g | Estimación |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.2 | mg |
| Vitamina E | 0.28 | mg |
| Selenio | 1.61 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.3 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.7 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 10 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.342 | mcg | 14.3% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.003 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.283 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 4.16 | mcg | 3.5% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.563 | mg | 3.1% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 252 | mg | 9.7% |
| sodium | 216 | mg | 9.4% |
| zinc | 0.843 | mg | 7.7% |
| copper | 0.105 | mg | 11.7% |
| manganese | 0.092 | mg | 4.0% |
| selenium | 1.61 | mcg | 2.9% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 150 | mg | 21.4% | 117% |
| Isoleucina | 307 | mg | 21.9% | 127% |
| Leucina | 519 | mg | 19.0% | 106% |
| Lisina | 575 | mg | 27.4% | 149% |
| Metionina | 297 | mg | 28.3% | 160% |
| Fenilalanina | 520 | mg | 29.7% | 158% |
| Treonina | 328 | mg | 31.2% | 163% |
| Triptófano | 80 | mg | 28.6% | 151% |
| Valina | 356 | mg | 19.6% | 111% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Carne picada de cordero 500 g
- Cebolla, picada 1
- Zanahorias, en dados 2
- Guisantes congelados 100 g
- Concentrado de tomate 2 cda
- Salsa Worcestershire 1 cda
- Caldo de carne 300 ml
- Patatas, peladas 800 g
- Mantequilla 40 g
- Leche 60 ml
- Aceite de oliva 1 cda
Instrucciones
- 1
Cuece las patatas hasta que estén tiernas, luego hazlas puré con la mantequilla y la leche y sazona.
- 2
Fríe la cebolla y las zanahorias en el aceite hasta que se ablanden, luego añade la carne picada de cordero y dórala bien.
- 3
Incorpora el concentrado de tomate y la salsa Worcestershire, vierte el caldo y cuece a fuego lento 20 minutos hasta que espese.
- 4
Añade los guisantes, luego pasa la carne a una fuente apta para horno.
- 5
Extiende el puré de manera uniforme por encima y raya la superficie con un tenedor.
- 6
Hornea a 200 °C durante 25 minutos hasta que se dore y burbujee por los bordes.