Burrito bowl
Buen perfil nutricional
Bol de arroz con pollo especiado, frijoles negros, salsa y queso.
Un burrito bowl es el relleno de un burrito tex-mex servido sobre arroz en lugar de en una tortilla: arroz con cilantro y lima, muslos de pollo especiados y dorados a fuego fuerte, frijoles negros, salsa fresca de tomate, queso y lechuga. Un bol (unos 475 g) tiene alrededor de 600 kcal, 41 g de proteína y 8 g de fibra, con unos 1600 mg de sodio. Sustituir parte del arroz por más frijoles y lechuga aumenta la fibra.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8.6g | 15.4% |
| Grasa | 4.3g | 6.1% |
| Carbohidratos | 13g | 4.3% |
| Azúcares simples | 4.55g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 6.65g | Estimación |
| Fibra | 1.8g | 7.2% |
| Agua | 73g | 2.9% |
| Calorías | 126 | 5.6% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.43 | g | 7.1% |
| Monounsaturated | 1.8 | g | 7.2% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.546 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.86 | mg |
| Vitamina E | 0.64 | mg |
| Selenio | 8.61 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.3 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 1.61 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.147 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 22.7 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 0.178 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0.031 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.641 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 13.4 | mcg | 11.2% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 59.2 | mg | 5.9% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 20.9 | mg | 5.2% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 212 | mg | 8.2% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.859 | mg | 7.8% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.207 | mg | 9.0% |
| selenium | 8.61 | mcg | 15.7% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 250 | mg | 35.7% | 158% |
| Isoleucina | 412 | mg | 29.4% | 139% |
| Leucina | 719 | mg | 26.3% | 119% |
| Lisina | 704 | mg | 33.5% | 148% |
| Metionina | 313 | mg | 29.8% | 138% |
| Fenilalanina | 696 | mg | 39.8% | 172% |
| Treonina | 369 | mg | 35.1% | 149% |
| Triptófano | 98 | mg | 35.0% | 150% |
| Valina | 446 | mg | 24.5% | 113% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Arroz blanco de grano largo 200 g
- Agua 400 ml
- Muslos de pollo deshuesados y sin piel 500 g
- Aceite vegetal 2 cucharadas, repartidas
- Chile en polvo, comino molido y ajo en polvo 2 cucharaditas, 1 cucharadita y 1 cucharadita
- Frijoles negros de lata, escurridos y enjuagados 1 lata (240 g escurridos)
- Tomates, cortados en dados finos 3 medianos (300 g)
- Cebolla blanca, picada fina 1 pequeña (80 g)
- Jalapeño y cilantro fresco, picados 1 (15 g) y 1 manojo pequeño (20 g)
- Jugo de lima 2 limas (60 ml)
- Queso Monterey Jack o cheddar, rallado 100 g
- Lechuga romana, cortada en tiras finas 120 g
- Sal 2 cucharaditas (12 g), repartidas
Instrucciones
- 1
Mezcla el pollo con 1 cucharada de aceite, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo y 1 cucharadita de sal, y déjalo reposar 15 minutos.
- 2
Enjuaga el arroz, sofríelo en el aceite restante durante 1 minuto, añade el agua y 1/2 cucharadita de sal, tapa y cuece a fuego lento durante 15 minutos; después déjalo reposar 5 minutos.
- 3
Para la salsa, mezcla los tomates, la cebolla, el jalapeño, la mitad del cilantro, la mitad del jugo de lima y 1/2 cucharadita de sal.
- 4
Cocina el pollo en una sartén o una plancha estriada bien caliente durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que esté bien hecho; déjalo reposar 5 minutos y córtalo en tiras.
- 5
Calienta los frijoles negros en un cazo pequeño a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 6
Esponja el arroz con un tenedor, incorporando el jugo de lima y el cilantro restantes.
- 7
Reparte el arroz en 4 cuencos y cúbrelo con el pollo, los frijoles, la salsa, el queso y la lechuga.