Poke
SuperalimentoValor nutricional excepcional
Bol hawaiano de pescado crudo sobre arroz.
El poke es un plato hawaiano de atún o salmón crudo en dados marinados en salsa de soja y aceite de sésamo, servido sobre arroz con toppings como aguacate, pepino, edamame y cebolleta. Es rico en proteína; el salmón también lo hace rico en omega-3, mientras que el atún de aleta amarilla, magro, tiene mucho menos. El marinado de soja añade sodio, y el arroz integral y las verduras extra añaden fibra.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9g | 16.1% |
| Grasa | 4g | 5.7% |
| Carbohidratos | 12g | 4.0% |
| Azúcares simples | 4.2g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 6.8g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Agua | 73g | 2.9% |
| Calorías | 115 | 5.1% |
Índice glucémico
Haz clic para ver el ranking completo de IG →
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.6 | g | 3.0% |
| Monounsaturated | 2.13 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Estimación |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.665 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.39 | mg |
| Vitamina E | 0.51 | mg |
| Selenio | 23.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.25 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 4.87 | mg | 30.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 48.2 | mcg | 12.1% |
| vitamin B12 | 0.475 | mcg | 19.8% |
| vitamin C | 3.39 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.388 (16 UI) | mcg | 2.6% |
| vitamin E | 0.513 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 16 | mcg | 13.3% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.835 | mg | 4.6% |
| magnesium | 30.3 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 286 | mg | 11.0% |
| sodium | 214 | mg | 9.3% |
| zinc | 0.582 | mg | 5.3% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.3 | mg | 13.0% |
| selenium | 23.3 | mcg | 42.4% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 238 | mg | 34.0% | 145% |
| Isoleucina | 368 | mg | 26.3% | 120% |
| Leucina | 672 | mg | 24.6% | 108% |
| Lisina | 685 | mg | 32.6% | 140% |
| Metionina | 324 | mg | 30.9% | 138% |
| Fenilalanina | 641 | mg | 36.6% | 153% |
| Treonina | 349 | mg | 33.2% | 136% |
| Triptófano | 100 | mg | 35.7% | 148% |
| Valina | 422 | mg | 23.2% | 103% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
Añade productos arriba para ver una comparación lado a lado.
Productos similares
Los más cercanos por perfil de macronutrientes
Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Atún o salmón de calidad para sushi, en dados 200 g
- Arroz de sushi cocido 240 g
- Salsa de soja 2 cda
- Aceite de sésamo 1 cdta
- Vinagre de arroz 1 cdta
- Semillas de sésamo tostadas 1 cda
- Aguacate, en láminas 1
- Pepino, en dados 1 pequeño
- Edamame, desgranado 80 g
- Cebolleta, en rodajas 2 tallos
Instrucciones
- 1
Bate la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz para hacer la marinada.
- 2
Mezcla con suavidad el pescado en dados con la marinada y déjalo reposar 10 minutos.
- 3
Reparte el arroz de sushi caliente en dos cuencos.
- 4
Dispón el aguacate, el pepino y el edamame sobre el arroz.
- 5
Coloca el pescado marinado por encima.
- 6
Decora con cebolleta y semillas de sésamo, luego sirve de inmediato.