Gachas de sémola
Valor nutricional moderado
Gachas rusas de desayuno de sémola cocida en leche con mantequilla.
La mannaya kasha es unas gachas rusas de desayuno: la sémola se incorpora batiendo en leche hirviendo, se cuece unos minutos hasta que queda lisa y espesa, y se sirve con azúcar y una nuez de mantequilla. Un tazón de 220 g tiene unas 245 kcal, 8 g de proteína, 11 g de grasa (6,5 g saturada) y 15 g de azúcar, y su almidón procede de trigo refinado. Reducir a la mitad la mantequilla y el azúcar ahorra unas 35 kcal por tazón.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3.6g | 6.4% |
| Grasa | 5g | 7.1% |
| Carbohidratos | 13g | 4.3% |
| Azúcares simples | 4.55g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 8.45g | Estimación |
| Agua | 78g | 3.1% |
| Calorías | 111 | 4.9% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.94 | g | 14.7% |
| Monounsaturated | 1.33 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.196 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Selenio | 8.33 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 47.3 | mcg | 5.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 7.24 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.297 | mcg | 12.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.069 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.119 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 0.402 | mcg | 0.3% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 89.3 | mg | 8.9% |
| iron | 0.135 | mg | 0.8% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 119 | mg | 4.6% |
| sodium | 91.7 | mg | 4.0% |
| zinc | 0.382 | mg | 3.5% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.059 | mg | 2.6% |
| selenium | 8.33 | mcg | 15.1% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 96 | mg | 13.7% | 138% |
| Isoleucina | 170 | mg | 12.1% | 131% |
| Leucina | 309 | mg | 11.3% | 117% |
| Lisina | 226 | mg | 10.8% | 109% |
| Metionina | 129 | mg | 12.3% | 129% |
| Fenilalanina | 334 | mg | 19.1% | 188% |
| Treonina | 134 | mg | 12.8% | 124% |
| Triptófano | 45 | mg | 16.1% | 157% |
| Valina | 208 | mg | 11.4% | 120% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Leche entera (3,2 %) 500 ml
- Agua 100 ml
- Sémola de trigo 60 g
- Azúcar 1,5 cucharadas
- Sal 1 pizca
- Mantequilla 20 g
Instrucciones
- 1
Enjuaga un cazo con agua fría, vierte la leche y el agua y llévalas a ebullición a fuego medio.
- 2
Añade el azúcar y la sal y baja el fuego al mínimo.
- 3
Incorpora la sémola en un hilo fino sin dejar de remover con unas varillas para que no se formen grumos.
- 4
Cocina de 3 a 5 minutos, removiendo todo el tiempo, hasta que las gachas espesen.
- 5
Retira el cazo del fuego, tápalo y déjalo reposar 5 minutos; las gachas espesarán aún más.
- 6
Incorpora la mitad de la mantequilla, reparte las gachas en cuencos y pon encima de cada uno el resto de la mantequilla.