Pudín de chía
Buen perfil nutricional
Semillas de chía remojadas en leche hasta espesar, servidas con fruta fresca.
El pudín de chía son semillas de chía puestas en remojo en leche con un poco de sirope de arce hasta que se hinchan formando un gel espeso para tomar con cuchara, servido frío con fruta fresca. Una ración de 285 g tiene unas 315 kcal y 12 g de fibra, además de grasa omega-3 vegetal (ALA) de las semillas y calcio de la leche y la chía; unos 6 g de sus 20 g de azúcar son añadidos. Endulzarlo con plátano machacado en lugar de sirope de arce elimina el azúcar añadido.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3.9g | 7.0% |
| Grasa | 5.4g | 7.7% |
| Carbohidratos | 12g | 4.0% |
| Azúcares simples | 4.2g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 3.7g | Estimación |
| Fibra | 4.1g | 16.4% |
| Agua | 77g | 3.1% |
| Calorías | 110 | 4.9% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.55 | g | 7.8% |
| Monounsaturated | 0.77 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 2.64 | g | 20.3% |
| Omega-3 | 0.792 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.848 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.75 | mg |
| Vitamina E | 0.22 | mg |
| Selenio | 8.21 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.178 | mg | 13.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.034 | mg | 2.0% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.29 | mcg | 12.1% |
| vitamin C | 6.75 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.064 (3 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.219 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 2.25 | mcg | 1.9% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 146 | mg | 14.6% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 45 | mg | 11.3% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 162 | mg | 6.2% |
| sodium | 30 | mg | 1.3% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.494 | mg | 21.5% |
| selenium | 8.21 | mcg | 14.9% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 119 | mg | 17.0% | 166% |
| Isoleucina | 191 | mg | 13.6% | 142% |
| Leucina | 342 | mg | 12.5% | 125% |
| Lisina | 275 | mg | 13.1% | 128% |
| Metionina | 171 | mg | 16.3% | 166% |
| Fenilalanina | 379 | mg | 21.7% | 206% |
| Treonina | 164 | mg | 15.6% | 146% |
| Triptófano | 72 | mg | 25.7% | 243% |
| Valina | 235 | mg | 12.9% | 131% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Semillas de chía 60 g
- Leche entera 360 ml
- Sirope de arce 1 cucharada
- Extracto de vainilla 1/2 cucharadita
- Frutos del bosque variados 120 g
- Canela molida al gusto
Instrucciones
- 1
Bate la leche, el sirope de arce y la vainilla juntos en un bol.
- 2
Añade las semillas de chía y bate bien para que no se formen grumos.
- 3
Deja reposar 5 minutos, luego bate de nuevo para deshacer cualquier grumo.
- 4
Cubre y refrigera toda la noche, hasta que la mezcla esté espesa y cuajada.
- 5
Remueve el pudín y repártelo entre dos vasos o boles.
- 6
Corona con los frutos del bosque y una pizca de canela antes de servir.