Huevos Revueltos
Buen perfil nutricional
Huevos revueltos en mantequilla hasta formar cuajos suaves, terminados con queso rallado.
Los huevos revueltos son huevos batidos cocinados a fuego lento en mantequilla y removidos hasta formar cuajos suaves; esta versión se termina con cheddar rallado. Una ración de tres huevos tiene unas 405 kcal y 26 g de proteína con casi nada de carbohidratos, pero también unos 15 g de grasa saturada de las yemas, la mantequilla y el queso. Usar la mitad de queso y la mitad de mantequilla ahorra unas 95 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 14g | 25.0% |
| Grasa | 17g | 24.3% |
| Carbohidratos | 1.1g | 0.4% |
| Azúcares simples | 0.39g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 0.72g | Estimación |
| Agua | 66g | 2.6% |
| Calorías | 219 | 9.7% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.09 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 5.59 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Estimación |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 46 | mg | 5.1% |
| Omega-6 | 1.267 | g | Estimación |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.47 | mg |
| Vitamina E | 0.98 | mg |
| Selenio | 29.4 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 189 | mcg | 21.0% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.374 | mg | 28.8% |
| vitamin B3 | 0.067 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 30.5 | mcg | 7.6% |
| vitamin B12 | 0.768 | mcg | 32.0% |
| vitamin C | 0.468 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 1.54 (62 UI) | mcg | 10.3% |
| vitamin E | 0.978 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 2.74 | mcg | 2.3% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 162 | mg | 16.2% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 14.6 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 235 | mg | 33.6% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.64 | mg | 14.9% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 29.4 | mcg | 53.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 342 | mg | 48.9% | 147% |
| Isoleucina | 744 | mg | 53.1% | 170% |
| Leucina | 1203 | mg | 44.1% | 135% |
| Lisina | 912 | mg | 43.4% | 130% |
| Metionina | 640 | mg | 61.0% | 191% |
| Fenilalanina | 1318 | mg | 75.3% | 220% |
| Treonina | 624 | mg | 59.4% | 171% |
| Triptófano | 226 | mg | 80.7% | 235% |
| Valina | 929 | mg | 51.0% | 159% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Receta
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- Huevos 6 grandes
- Mantequilla 20 g
- Queso cheddar 60 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Cebollino fresco 1 cda
Instrucciones
- 1
Casca los huevos en un bol, añade una pizca de sal y pimienta, y bate hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas.
- 2
Ralla el cheddar y pica finamente el cebollino.
- 3
Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo hasta que haga espuma.
- 4
Vierte los huevos y déjalos un momento, hasta que empiecen a cuajar por los bordes.
- 5
Empuja suavemente los huevos desde los bordes hacia el centro con una espátula para formar grumos grandes y suaves, y sigue removiendo despacio durante 2-3 minutos.
- 6
Cuando los huevos estén casi cuajados pero aún brillantes, retira la sartén del fuego e incorpora el cheddar.
- 7
Deja que el calor de los huevos derrita el queso, luego espolvorea con el cebollino y sirve de inmediato.