Huevos fritos
Buen perfil nutricional
Huevos enteros fritos en un poco de aceite hasta que las claras cuajan.
Los huevos fritos son huevos enteros cascados en una sartén caliente con un poco de aceite y cocinados hasta que las claras cuajan, y se sirven sin darles la vuelta, con la yema líquida, o volteados brevemente por el otro lado. Dos huevos (unos 95 g) tienen alrededor de 185 kcal, 13 g de proteína y 14 g de grasa, con menos de 1 g de hidratos de carbono, además de vitamina B12 y selenio procedentes de los huevos. Una sartén antiadherente solo necesita 1 cucharadita de aceite.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 13g | 23.2% |
| Grasa | 15g | 21.4% |
| Carbohidratos | 0.9g | 0.3% |
| Azúcares simples | 0.32g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 0.58g | Estimación |
| Agua | 69g | 2.8% |
| Calorías | 193 | 8.6% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 5.13 | g | 39.5% |
| Omega-3 | 1.539 | g | Estimación |
| DHA | 61 | mg | 6.8% |
| Omega-6 | 3.591 | g | Estimación |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.92 | mg |
| Vitamina E | 2.78 | mg |
| Selenio | 32.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 149 | mcg | 16.6% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.411 | mg | 31.6% |
| vitamin B3 | 0.089 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 36.3 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.795 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 0.917 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.89 (76 UI) | mcg | 12.6% |
| vitamin E | 2.78 | mg | 18.5% |
| vitamin K | 4.12 | mcg | 3.4% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.2 | mg | 6.1% |
| iron | 1.9 | mg | 10.6% |
| magnesium | 13.6 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 209 | mg | 29.9% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 1.37 | mg | 12.5% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 32.3 | mcg | 58.7% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 326 | mg | 46.6% | 152% |
| Isoleucina | 707 | mg | 50.5% | 176% |
| Leucina | 1144 | mg | 41.9% | 140% |
| Lisina | 961 | mg | 45.8% | 149% |
| Metionina | 686 | mg | 65.3% | 223% |
| Fenilalanina | 1242 | mg | 71.0% | 226% |
| Treonina | 586 | mg | 55.8% | 175% |
| Triptófano | 176 | mg | 62.9% | 199% |
| Valina | 904 | mg | 49.7% | 169% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Huevos grandes 4 (200 g sin cáscara)
- Aceite de girasol u otro aceite vegetal 1 cda.
- Sal 1/4 cdta. (1,5 g)
- Pimienta negra recién molida una pizca
- Pimentón o copos de chile una pizca (opcional)
- Cebollino, picado fino 1 cda. (3 g)
Instrucciones
- 1
Calienta el aceite en una sartén antiadherente o de hierro fundido de 26 cm a fuego medio durante 1 minuto.
- 2
Casca los huevos de uno en uno en una taza y deslízalos con cuidado en la sartén, manteniéndolos separados.
- 3
Cocina durante 2-3 minutos, hasta que las claras cuajen por los bordes y se vuelvan opacas.
- 4
Inclina la sartén y, con una cuchara, riega con el aceite caliente las claras junto a las yemas durante 1 minuto, o cubre la sartén con una tapa, hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas sigan líquidas.
- 5
Si los prefieres hechos por ambos lados, dales la vuelta con cuidado y cocínalos 30 segundos más.
- 6
Sazona con sal, pimienta y pimentón, espolvorea con el cebollino y sirve de inmediato.