Huevos fritos

Ingredientes

• Huevos grandes 4 (200 g sin cáscara)
• Aceite de girasol u otro aceite vegetal 1 cda.
• Sal 1/4 cdta. (1,5 g)
• Pimienta negra recién molida una pizca
• Pimentón o copos de chile una pizca (opcional)
• Cebollino, picado fino 1 cda. (3 g)

Instrucciones

1. 1

   Calienta el aceite en una sartén antiadherente o de hierro fundido de 26 cm a fuego medio durante 1 minuto.

2. 2

   Casca los huevos de uno en uno en una taza y deslízalos con cuidado en la sartén, manteniéndolos separados.

3. 3

   Cocina durante 2-3 minutos, hasta que las claras cuajen por los bordes y se vuelvan opacas.

4. 4

   Inclina la sartén y, con una cuchara, riega con el aceite caliente las claras junto a las yemas durante 1 minuto, o cubre la sartén con una tapa, hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas sigan líquidas.

5. 5

   Si los prefieres hechos por ambos lados, dales la vuelta con cuidado y cocínalos 30 segundos más.

6. 6

   Sazona con sal, pimienta y pimentón, espolvorea con el cebollino y sirve de inmediato.