Samosa
Valor nutricional moderado
Жареное тесто с пряной начинкой.
Самоса — жареное тесто с начинкой из пряного картофеля и иногда гороха или мяса. Много углеводов и жира от жарки. Запечённый вариант снижает жир.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5g | 8.9% |
| Grasa | 14g | 20.0% |
| Carbohidratos | 30g | 10.0% |
| Azúcares simples | 10.5g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 17.5g | Estimación |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Agua | 45g | 1.8% |
| Calorías | 260 | 11.6% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Estimación |
| Omega-6 | 2.45 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Harina común 200 g
- Patatas, cocidas y en dados 300 g
- Guisantes 80 g
- Semillas de comino 1 tsp
- Cilantro molido 1 tsp
- Garam masala 1 tsp
- Chile verde, picado 1
- Jengibre fresco, rallado 1 tsp
- Aceite para la masa 3 tbsp
- Aceite para freír 500 ml
- Sal to taste
Instrucciones
- 1
Incorpora las 3 cucharadas de aceite y una pizca de sal a la harina, luego añade agua suficiente para hacer una masa firme y déjala reposar tapada 30 minutos.
- 2
Fríe las semillas de comino en un poco de aceite, luego añade el jengibre, el chile, el cilantro molido y el garam masala.
- 3
Incorpora las patatas y los guisantes, sazona con sal y aplasta ligeramente hasta obtener un relleno con trozos; déjalo enfriar.
- 4
Divide la masa en bolas, estira cada una en un óvalo fino, córtalo por la mitad y forma con cada mitad un cono, sellando la unión con agua.
- 5
Rellena cada cono con la mezcla de patata y pellizca el borde superior con firmeza para sellar.
- 6
Fríe en aceite calentado a 160 °C, dándoles la vuelta, unos 8 minutos hasta que estén dorados y crujientes, luego escúrrelos y sirve con chutney.