Ramen
Valor nutricional moderado
Sopa japonesa de fideos con caldo y varios ingredientes.
El ramen es una sopa japonesa de fideos de trigo en un caldo a base de cerdo, pollo, miso o soja, cubierta con lonchas de cerdo chashu, un huevo poco cocido, nori y cebolleta. Aporta carbohidrato de los fideos y algo de proteína; la grasa varía mucho según el caldo, y un bol completo suele ser muy alto en sodio. Un bol de 450 g tiene unas 340 kcal; dejar la mayor parte del caldo reduce el sodio.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5g | 8.9% |
| Grasa | 3g | 4.3% |
| Carbohidratos | 8g | 2.7% |
| Azúcares simples | 2.8g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 5.2g | Estimación |
| Agua | 82g | 3.3% |
| Calorías | 75 | 3.3% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.09 | mg |
| Vitamina E | 0.15 | mg |
| Selenio | 9.86 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 1.41 | mg | 8.8% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 10.9 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.111 | mcg | 4.6% |
| vitamin C | 1.09 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.229 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.15 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 3.77 | mcg | 3.1% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.517 | mg | 2.9% |
| magnesium | 9.48 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 60.7 | mg | 8.7% |
| potassium | 129 | mg | 5.0% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 9.86 | mcg | 17.9% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 139 | mg | 19.9% | 142% |
| Isoleucina | 203 | mg | 14.5% | 111% |
| Leucina limiting | 356 | mg | 13.0% | 96% |
| Lisina | 321 | mg | 15.3% | 110% |
| Metionina | 177 | mg | 16.9% | 126% |
| Fenilalanina | 353 | mg | 20.2% | 141% |
| Treonina | 183 | mg | 17.4% | 120% |
| Triptófano | 53 | mg | 18.9% | 132% |
| Valina | 243 | mg | 13.4% | 100% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Fideos frescos de ramen 240 g
- Caldo de pollo o cerdo 1 litro
- Salsa de soja (o pasta de miso) 3 cda
- Cerdo chashu o cerdo asado, en láminas 150 g
- Huevos 2
- Hojas de nori 2
- Cebolletas, en rodajas 2
- Jengibre fresco, rallado 1 cdta
- Ajo, picado 2 dientes
- Aceite de sésamo tostado 1 cdta
Instrucciones
- 1
Cuece los huevos unos 7 minutos para que queden poco hechos, luego enfríalos, pélalos y córtalos por la mitad.
- 2
Lleva el caldo a fuego lento y sazónalo con salsa de soja (o miso), jengibre y ajo.
- 3
Cuece los fideos de ramen en una olla aparte con agua hirviendo hasta que estén tiernos, luego escúrrelos.
- 4
Reparte los fideos en dos cuencos hondos.
- 5
Vierte el caldo caliente sazonado sobre los fideos.
- 6
Dispón el cerdo en láminas, los huevos partidos y el nori por encima.
- 7
Decora con cebolletas y unas gotas de aceite de sésamo, luego sirve de inmediato.