Sopa de almejas
Buen perfil nutricional
Сливочный суп с моллюсками и картофелем.
Суп из моллюсков — сливочный суп с моллюсками, картофелем и часто беконом. Белок и минералы из моллюсков; сливки и бекон добавляют жир и натрий.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5g | 8.9% |
| Grasa | 4g | 5.7% |
| Carbohidratos | 7g | 2.3% |
| Azúcares simples | 2.45g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 4.55g | Estimación |
| Agua | 82g | 3.3% |
| Calorías | 80 | 3.6% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 1.6 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.7 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valores por 100 g
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Derivado del nombre y los ingredientes; puede estar incompleto.
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Almejas frescas, o almejas en conserva con su jugo 500 g
- Bacon, en dados 100 g
- Cebolla, finamente picada 1
- Ramas de apio, en dados 2
- Patatas, peladas y en cubos 400 g
- Harina común 2 tbsp
- Leche entera 300 ml
- Nata para montar 200 ml
- Hoja de laurel 1
- Sal y pimienta to taste
Instrucciones
- 1
Si usas almejas frescas, cuécelas al vapor en un poco de agua hasta que se abran, luego retira la carne y reserva el líquido colado.
- 2
Fríe el bacon en una olla gruesa hasta que quede crujiente, luego añade la cebolla y el apio y póchalos 5 minutos.
- 3
Incorpora la harina y cocina 1 minuto, luego añade poco a poco el jugo de almeja reservado y 300 ml de agua sin dejar de batir.
- 4
Añade las patatas y la hoja de laurel, lleva a fuego lento y cuece hasta que las patatas estén tiernas, unos 15 minutos.
- 5
Vierte la leche y la nata, añade las almejas picadas y calienta suavemente sin que hierva de 3 a 4 minutos.
- 6
Salpimienta, retira la hoja de laurel y sirve con galletas saladas o pan crujiente.