Quiche
Valor nutricional moderado
Tarta salada de huevo y nata.
La quiche es una tarta abierta de masa quebrada rellena de un flan horneado de huevos y nata con queso y beicon, como en la quiche lorraine, o verduras como espinacas, puerro o champiñones. Es alta en grasa, gran parte saturada por la masa de mantequilla, la nata y el queso, con proteína moderada de los huevos y el queso. Una porción de 150 g tiene unas 420 kcal, así que una porción más fina con una ensalada verde hace un almuerzo más ligero.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 11g | 19.6% |
| Grasa | 22g | 31.4% |
| Carbohidratos | 12g | 4.0% |
| Azúcares simples | 4.2g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 7.8g | Estimación |
| Agua | 52g | 2.1% |
| Calorías | 280 | 12.4% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.71 | g | 58.6% |
| Monounsaturated | 7 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Estimación |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Estimación |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.49 | mg |
| Vitamina E | 0.53 | mg |
| Selenio | 14.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 150 | mcg | 16.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.151 | mg | 11.6% |
| vitamin B3 | 0.631 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.075 | mg | 4.4% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.398 | mcg | 16.6% |
| vitamin C | 0.49 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.679 (27 UI) | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 0.533 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 1.36 | mcg | 1.1% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 144 | mg | 14.4% |
| iron | 0.568 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.97 | mg | 8.8% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 14.8 | mcg | 26.9% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 348 | mg | 49.7% | 178% |
| Isoleucina | 543 | mg | 38.8% | 148% |
| Leucina | 974 | mg | 35.7% | 131% |
| Lisina | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metionina | 445 | mg | 42.4% | 158% |
| Fenilalanina | 1071 | mg | 61.2% | 214% |
| Treonina | 429 | mg | 40.9% | 140% |
| Triptófano | 151 | mg | 53.9% | 187% |
| Valina | 685 | mg | 37.6% | 140% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Masa quebrada 250 g
- Huevos 4
- Nata para montar 200 ml
- Leche 100 ml
- Queso gruyer, rallado 120 g
- Bacon ahumado o lardones 150 g
- Cebolla, en láminas 1, en rodajas
- Nuez moscada una pizca
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
- 1
Estira la masa, forra un molde de tarta de 23 cm, pincha la base y refrigera 15 minutos.
- 2
Hornea la base en blanco a 190 °C durante 15 minutos, luego retira los pesos.
- 3
Fríe el bacon y la cebolla hasta que se doren y repártelos sobre la base con el queso rallado.
- 4
Bate los huevos, la nata, la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta hasta obtener una crema suave.
- 5
Vierte la crema en la base sobre el relleno.
- 6
Hornea a 180 °C unos 30 minutos hasta que el centro apenas cuaje y la superficie se dore.
- 7
Deja enfriar 10 minutos para que se afirme, luego córtala en porciones y sirve tibia.