Huevos Benedict
Valor nutricional moderado
Пашот на английской булке с голландским соусом.
Яйца Бенедикт — яйца пашот на английской булке с канадским беконом и голландским соусом. Много белка и жира. Соус жирный; употребляйте изредка.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 14g | 25.0% |
| Grasa | 22g | 31.4% |
| Carbohidratos | 8g | 2.7% |
| Azúcares simples | 2.8g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 5.2g | Estimación |
| Agua | 58g | 2.3% |
| Calorías | 280 | 12.4% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.7 | g | 38.5% |
| Monounsaturated | 8.8 | g | 35.2% |
| Polyunsaturated | 5.5 | g | 42.3% |
| Omega-3 | 1.65 | g | Estimación |
| Omega-6 | 3.85 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Derivado del nombre y los ingredientes; puede estar incompleto.
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Huevos 4
- Muffins ingleses 2, split
- Lonchas de bacon canadiense o jamón 4
- Yemas de huevo (para la holandesa) 3
- Mantequilla sin sal, derretida 120 g
- Zumo de limón 1 tbsp
- Vinagre de vino blanco 1 tbsp
- Pimienta de cayena a pinch
- Sal to taste
- Cebollino, picado 1 tbsp
Instrucciones
- 1
Prepara la salsa holandesa: bate las yemas con el zumo de limón sobre una olla con agua apenas hirviendo hasta que blanqueen y espesen, luego incorpora poco a poco la mantequilla derretida sin dejar de batir hasta que quede brillante; sazona con sal y cayena y mantenla caliente.
- 2
Tuesta los muffins ingleses partidos y fríe ligeramente o calienta el bacon canadiense en una sartén seca.
- 3
Lleva una sartén ancha con agua a fuego lento suave y añade el vinagre de vino blanco.
- 4
Casca cada huevo en una taza, remueve el agua en remolino y desliza los huevos de uno en uno; escálfalos unos 3 minutos hasta que las claras cuajen pero las yemas sigan blandas.
- 5
Saca los huevos escalfados con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina.
- 6
Corona cada mitad de muffin con bacon y luego con un huevo escalfado.
- 7
Vierte la holandesa caliente sobre los huevos, espolvorea con cebollino y una pizca de cayena, y sirve de inmediato.