Quesadilla
Valor nutricional moderado
Tortilla de harina a la plancha rellena de queso fundido y pollo.
La quesadilla es una tortilla de harina doblada sobre un relleno y cocinada en una plancha hasta que el exterior queda crujiente y el queso se funde; estos valores corresponden a la versión de pollo y queso. Una quesadilla de 180 g tiene unas 530 kcal, 27 g de proteína y 27 g de grasa, 14 g de ella saturada, además de unos 1340 mg de sodio. Servirla con salsa y ensalada en lugar de nata agria extra mantiene la comida más ligera.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 15g | 26.8% |
| Grasa | 15g | 21.4% |
| Carbohidratos | 24g | 8.0% |
| Azúcares simples | 8.4g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 13.9g | Estimación |
| Fibra | 1.7g | 6.8% |
| Agua | 43g | 1.7% |
| Calorías | 294 | 13.1% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.62 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 4.66 | g | 18.6% |
| Polyunsaturated | 1.58 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.474 | g | Estimación |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.106 | g | Estimación |
| Trans | 0.47 | g | 23.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.18 | mg |
| Vitamina E | 0.62 | mg |
| Selenio | 20.4 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.1 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.141 | mg | 10.8% |
| vitamin B3 | 3.68 | mg | 23.0% |
| vitamin B6 | 0.188 | mg | 11.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 0.179 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.167 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.617 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.26 | mcg | 2.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 216 | mg | 21.6% |
| iron | 0.971 | mg | 5.4% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 147 | mg | 5.7% |
| sodium | 552 | mg | 24.0% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 464 | mg | 66.3% | 168% |
| Isoleucina | 794 | mg | 56.7% | 154% |
| Leucina | 1225 | mg | 44.9% | 116% |
| Lisina | 1094 | mg | 52.1% | 132% |
| Metionina | 547 | mg | 52.1% | 138% |
| Fenilalanina | 1277 | mg | 73.0% | 181% |
| Treonina | 555 | mg | 52.9% | 129% |
| Triptófano | 183 | mg | 65.4% | 161% |
| Valina | 817 | mg | 44.9% | 118% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Tortillas de harina grandes (25 cm) 2 (150 g)
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada 80 g
- Chile en polvo 1/2 cucharadita
- Comino molido 1/4 cucharadita
- Queso Monterey Jack o cheddar suave, rallado 90 g
- Mantequilla 1 cucharadita
- Salsa 20 g
- Crema agria 20 g
Instrucciones
- 1
Mezcla el pollo desmenuzado con el chile en polvo y el comino.
- 2
Coloca las tortillas planas y reparte un cuarto del queso sobre una mitad de cada una.
- 3
Añade el pollo y el queso restante, luego dobla las tortillas por la mitad y presiona ligeramente.
- 4
Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y cocina una quesadilla de 2 a 3 minutos por lado, hasta que esté dorada y el queso se haya derretido.
- 5
Cocina la segunda quesadilla de la misma manera con la mantequilla restante.
- 6
Déjalas reposar 1 minuto y luego corta cada una en 3 porciones.
- 7
Sirve con la salsa y la crema agria.