Poha
Valor nutricional moderado
Arroz aplanado indio con cebolla, cacahuetes, cúrcuma y limón.
El poha es un desayuno de Maharashtra hecho con arroz aplastado enjuagado y mezclado con cebolla, chiles verdes, hojas de curry, cúrcuma y cacahuetes fritos, que luego se termina con zumo de limón y cilantro. Un plato de 200 g tiene unas 390 kcal, 8 g de proteína y 56 g de hidratos de carbono, en su mayoría refinados; el aceite y los cacahuetes aportan la mayor parte de sus 15 g de grasa. Añadir guisantes o acompañarlo de yogur aumenta la proteína.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.2g | 7.5% |
| Grasa | 7.4g | 10.6% |
| Carbohidratos | 28g | 9.3% |
| Azúcares simples | 9.8g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 16.7g | Estimación |
| Fibra | 1.5g | 6.0% |
| Agua | 59g | 2.4% |
| Calorías | 194 | 8.6% |
Índice glucémico
Haz clic para ver el ranking completo de IG →
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.87 | g | 4.3% |
| Monounsaturated | 2.45 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 3.67 | g | 28.2% |
| Omega-3 | 1.101 | g | Estimación |
| Omega-6 | 2.569 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.48 | mg |
| Vitamina E | 2.05 | mg |
| Selenio | 6.15 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.75 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.081 | mg | 4.8% |
| vitamin B9 | 16.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.48 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.05 | mg | 13.7% |
| vitamin K | 5.97 | mcg | 5.0% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 24.4 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 70.9 | mg | 10.1% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 351 | mg | 15.3% |
| zinc | 0.629 | mg | 5.7% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.544 | mg | 23.7% |
| selenium | 6.15 | mcg | 11.2% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 99 | mg | 14.1% | 105% |
| Isoleucina | 160 | mg | 11.4% | 90% |
| Leucina | 300 | mg | 11.0% | 83% |
| Lisina limiting | 155 | mg | 7.4% | 55% |
| Metionina | 144 | mg | 13.7% | 106% |
| Fenilalanina | 358 | mg | 20.5% | 148% |
| Treonina | 142 | mg | 13.5% | 96% |
| Triptófano | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valina | 213 | mg | 11.7% | 90% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
Añade productos arriba para ver una comparación lado a lado.
Productos similares
Los más cercanos por perfil de macronutrientes
Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Poha gruesa (arroz aplanado) 200 g
- Aceite vegetal 2 cdas
- Cacahuetes crudos 40 g
- Semillas de mostaza y semillas de comino 1 cdta de cada una
- Chiles verdes y hojas de curry 2 chiles, 1 ramita
- Cebolla, finamente picada 1 grande (150 g)
- Cúrcuma molida 1/2 cdta
- Azúcar 1 cdta
- Sal 1 cdta (6 g)
- Zumo de limón 1 cda
- Cilantro fresco, picado 10 g
Instrucciones
- 1
Enjuaga la poha en un colador bajo el grifo durante 30 segundos, escúrrela bien y déjala reposar 10 minutos para que se ablande.
- 2
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio y fríe los cacahuetes durante 3 a 4 minutos hasta que se doren; sácalos.
- 3
Añade las semillas de mostaza al aceite y, cuando empiecen a saltar, el comino, los chiles verdes y las hojas de curry; fríe durante 20 segundos.
- 4
Añade la cebolla y cocínala durante 4 a 5 minutos hasta que esté blanda y translúcida; luego incorpora la cúrcuma.
- 5
Espolvorea la sal y el azúcar sobre la poha, añádela a la sartén junto con los cacahuetes y mezcla con suavidad hasta que tome un color amarillo uniforme.
- 6
Tapa y cocina al vapor a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que esté caliente y blanda.
- 7
Apaga el fuego, incorpora el zumo de limón y el cilantro y sirve caliente.