Pizza de pepperoni
Valor nutricional moderado
Pizza de masa de levadura con salsa de tomate, mozzarella y pepperoni.
La pizza de pepperoni es un clásico italoamericano: una masa de levadura estirada a mano, untada con salsa de tomate, cubierta con mozzarella de baja humedad y rodajas de pepperoni curado, y horneada en un horno muy caliente. Dos porciones (unos 210 g) tienen alrededor de 585 kcal, 25 g de proteína, 24 g de grasa, 10 g de ella saturada, y unos 1380 mg de sodio. Usar la mitad del pepperoni ahorra unos 5 g de grasa y 160 mg de sodio por cada dos porciones.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Grasa | 11g | 15.7% |
| Carbohidratos | 31g | 10.3% |
| Azúcares simples | 10.85g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 18.65g | Estimación |
| Fibra | 1.5g | 6.0% |
| Agua | 43g | 1.7% |
| Calorías | 277 | 12.3% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.78 | g | 23.9% |
| Monounsaturated | 4.68 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.01 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.303 | g | Estimación |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.707 | g | Estimación |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.22 | mg |
| Vitamina E | 0.67 | mg |
| Selenio | 21.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 49.7 | mcg | 5.5% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.126 | mg | 9.7% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.452 | mcg | 18.8% |
| vitamin C | 1.22 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0.199 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.669 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 2.55 | mcg | 2.1% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 186 | mg | 18.6% |
| iron | 0.805 | mg | 4.5% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 655 | mg | 28.5% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.403 | mg | 17.5% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 292 | mg | 41.7% | 125% |
| Isoleucina | 523 | mg | 37.4% | 119% |
| Leucina | 900 | mg | 33.0% | 101% |
| Lisina limiting | 514 | mg | 24.5% | 73% |
| Metionina | 389 | mg | 37.0% | 116% |
| Fenilalanina | 996 | mg | 56.9% | 166% |
| Treonina | 458 | mg | 43.6% | 125% |
| Triptófano | 205 | mg | 73.2% | 212% |
| Valina | 601 | mg | 33.0% | 103% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Harina de trigo común 300 g
- Agua tibia 190 ml
- Levadura seca de panadería instantánea 1 cucharadita (3 g)
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Sal 1 cucharadita (6 g)
- Azúcar 1 cucharadita (4 g)
- Salsa para pizza 150 g
- Orégano seco 0,5 cucharadita
- Mozzarella para pizza (baja en humedad), rallada 200 g
- Pepperoni en lonchas finas 80 g
Instrucciones
- 1
Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol, añade el agua tibia y el aceite de oliva y amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- 2
Tapa el bol y deja levar la masa en un lugar cálido durante 60-90 minutos, hasta que doble su volumen.
- 3
Precalienta el horno a 250 °C con una piedra para pizza o una bandeja de horno gruesa dentro durante al menos 30 minutos.
- 4
Presiona y estira la masa hasta formar un círculo de 35 cm sobre una hoja de papel de horno enharinada.
- 5
Extiende la salsa sobre la masa dejando un borde de 2 cm, espolvorea con el orégano, cubre con la mozzarella y coloca encima las lonchas de pepperoni.
- 6
Desliza la pizza con el papel sobre la piedra caliente y hornea durante 10-13 minutos, hasta que el borde esté dorado, el queso burbujee y los bordes del pepperoni se curven.
- 7
Déjala reposar 2 minutos y luego córtala en 8 porciones.