Penne arrabbiata
Buen perfil nutricional
Penne en salsa picante de tomate, ajo, guindilla y aceite de oliva.
La penne arrabbiata es un plato de pasta romano de penne mezclada en una salsa de tomate cocinada con aceite de oliva, ajo y guindilla seca, terminada con perejil y servida normalmente sin queso. Un plato de 350 g tiene unas 445 kcal, 14 g de proteína y 12 g de grasa, poca de ella saturada, con 70 g de carbohidrato sobre todo de pasta refinada. La penne integral eleva la fibra de unos 7 g a 11 g.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4g | 7.1% |
| Grasa | 3.3g | 4.7% |
| Carbohidratos | 20g | 6.7% |
| Azúcares simples | 7g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 11g | Estimación |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Agua | 72g | 2.9% |
| Calorías | 127 | 5.6% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.48 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.35 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.45 | mg |
| Vitamina E | 0.61 | mg |
| Selenio | 16.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.8 | mcg | 2.2% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.022 | mg | 1.7% |
| vitamin B3 | 0.615 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.73 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.45 | mg | 4.9% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.611 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.8 | mcg | 9.8% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.7 | mg | 1.2% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 60.5 | mg | 8.6% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 224 | mg | 9.7% |
| zinc | 0.451 | mg | 4.1% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.298 | mg | 13.0% |
| selenium | 16.2 | mcg | 29.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 88 | mg | 12.6% | 83% |
| Isoleucina | 149 | mg | 10.6% | 75% |
| Leucina | 282 | mg | 10.3% | 69% |
| Lisina limiting | 96 | mg | 4.6% | 30% |
| Metionina | 117 | mg | 11.1% | 76% |
| Fenilalanina | 269 | mg | 15.4% | 98% |
| Treonina | 139 | mg | 13.2% | 83% |
| Triptófano | 54 | mg | 19.3% | 123% |
| Valina | 170 | mg | 9.3% | 64% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Penne 450 g
- Tomates pelados enteros en lata 800 g
- Aceite de oliva virgen extra 50 ml
- Ajo 3 dientes
- Copos de guindilla seca 1 cucharadita
- Perejil fresco picado 2 cucharadas
- Sal al gusto
Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo, añade el ajo laminado y los copos de guindilla y cocina durante 1-2 minutos, hasta que el ajo esté dorado pálido.
- 2
Añade los tomates, cháfalos con una cuchara, sazona con sal y cuece a fuego lento sin tapar durante 20 minutos, hasta que espese.
- 3
Mientras tanto, cuece los penne en una olla grande de agua hirviendo con sal durante 1 minuto menos del tiempo indicado en el paquete. Reserva 100 ml del agua de cocción y escurre.
- 4
Añade los penne a la salsa con un chorrito del agua de cocción.
- 5
Saltea a fuego alto durante 1-2 minutos, hasta que la salsa se adhiera a la pasta.
- 6
Incorpora el perejil, prueba de sal y picante, y sirve de inmediato.