Pelmeni
Buen perfil nutricional
Русские пельмени с мясом.
Пельмени — русские пельмени с фаршем (свинина, говядина или оба). Белок и углеводы; часто подают со сметаной и маслом.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Grasa | 10g | 14.3% |
| Carbohidratos | 24g | 8.0% |
| Azúcares simples | 8.4g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 15.6g | Estimación |
| Agua | 52g | 2.1% |
| Calorías | 224 | 10.0% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.75 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Harina común 300 g
- Huevo 1
- Agua fría 120 ml
- Sal 1 tsp
- Carne picada de cerdo 250 g
- Carne picada de ternera 250 g
- Cebolla, rallada 1 small, grated
- Ajo, picado 1 clove, minced
- Pimienta negra 1/2 tsp
- Agua fría para el relleno 2 tbsp
- Mantequilla, para servir 30 g, to serve
- Crema agria, para servir to serve
Instrucciones
- 1
Mezcla la harina, el huevo, el agua fría y la sal hasta obtener una masa firme, amasa 8 minutos hasta que quede suave, luego déjala reposar tapada 30 minutos.
- 2
Combina el cerdo, la ternera, la cebolla rallada, el ajo, la sal, la pimienta y 2 cucharadas de agua fría en un relleno blando y bien mezclado.
- 3
Estira la masa fina y corta círculos de 6 cm.
- 4
Coloca una pequeña bola de relleno en cada círculo, dóblalo en media luna y séllalo, luego une las dos puntas y pellízcalas para formar el anillo clásico.
- 5
Lleva una olla grande de agua salada a ebullición fuerte y echa los pelmeni por tandas.
- 6
Cuécelos de 4 a 5 minutos después de que suban a la superficie, luego sácalos con una espumadera.
- 7
Mézclalos con mantequilla derretida y sirve caliente con crema agria.