Pasta con carne picada
Valor nutricional moderado
Pasta rusa mezclada con carne de ternera picada frita con cebolla.
Los makarony po-flotski, o pasta al estilo de la marina, son un plato ruso de la época soviética a base de pasta corta hervida y salteada en la sartén con carne picada de ternera dorada con cebolla y un poco de mantequilla. Un plato de 300 g tiene unas 610 kcal, 30 g de proteína, 65 g de hidratos de carbono y 25 g de grasa (8,5 g saturada), con unos 730 mg de sodio. Usar carne de ternera con un 5 % de grasa y prescindir de la mantequilla ahorra aproximadamente 100 kcal por plato.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.9g | 17.7% |
| Grasa | 8.3g | 11.9% |
| Carbohidratos | 22g | 7.3% |
| Azúcares simples | 7.7g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 13.1g | Estimación |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Agua | 59g | 2.4% |
| Calorías | 203 | 9.0% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.85 | g | 14.3% |
| Monounsaturated | 2.88 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.064 | g | Estimación |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.74 | mg |
| Vitamina E | 0.78 | mg |
| Selenio | 22.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.92 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.72 | mg | 10.8% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 7.03 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.618 | mcg | 25.8% |
| vitamin C | 0.742 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.03 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.776 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 0.746 | mcg | 0.6% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.2 | mg | 1.5% |
| iron | 1.09 | mg | 6.1% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 184 | mg | 7.1% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.91 | mg | 17.4% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.279 | mg | 12.1% |
| selenium | 22.3 | mcg | 40.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 284 | mg | 40.6% | 143% |
| Isoleucina | 415 | mg | 29.6% | 112% |
| Leucina | 755 | mg | 27.7% | 100% |
| Lisina | 602 | mg | 28.7% | 101% |
| Metionina | 333 | mg | 31.7% | 117% |
| Fenilalanina | 685 | mg | 39.1% | 135% |
| Treonina | 368 | mg | 35.0% | 119% |
| Triptófano | 83 | mg | 29.6% | 102% |
| Valina limiting | 467 | mg | 25.7% | 94% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Pasta corta (penne, rigatoni o coditos) 400 g
- Carne picada de ternera (85 % magra) 500 g
- Cebollas 2 medianas (250 g)
- Aceite de girasol 2 cucharadas
- Mantequilla 20 g
- Sal, para el agua de la pasta 1 cucharada (18 g)
- Sal, para la carne 1 cucharadita (6 g)
- Pimienta negra molida 0,5 cucharaditas
- Agua, para hervir 4 l
Instrucciones
- 1
Pica finamente las cebollas.
- 2
Calienta el aceite en una sartén grande y honda a fuego medio y sofríe las cebollas durante 5-6 minutos hasta que estén blandas y doradas.
- 3
Añade la carne picada, sube el fuego y fríe durante 10-12 minutos, deshaciendo los grumos con una espátula, hasta que se haya evaporado el líquido y la carne esté dorada. Sazona con 1 cucharadita de sal y la pimienta.
- 4
Mientras tanto, lleva el agua a ebullición con 1 cucharada de sal, añade la pasta y cuécela al dente según las indicaciones del paquete, 9-11 minutos.
- 5
Escurre la pasta y añádela a la sartén con la carne junto con la mantequilla.
- 6
Remueve a fuego lento durante 2-3 minutos para que la pasta absorba los jugos y la grasa de la carne.
- 7
Sirve caliente, acompañado de encurtidos o de una ensalada de verduras frescas.