Pelmeni

Ingredientes

• Harina común 300 g
• Huevo 1
• Agua fría 120 ml
• Sal 1 tsp
• Carne picada de cerdo 250 g
• Carne picada de ternera 250 g
• Cebolla, rallada 1 small, grated
• Ajo, picado 1 clove, minced
• Pimienta negra 1/2 tsp
• Agua fría para el relleno 2 tbsp
• Mantequilla, para servir 30 g, to serve
• Crema agria, para servir to serve

Instrucciones

1. 1

   Mezcla la harina, el huevo, el agua fría y la sal hasta obtener una masa firme, amasa 8 minutos hasta que quede suave, luego déjala reposar tapada 30 minutos.

2. 2

   Combina el cerdo, la ternera, la cebolla rallada, el ajo, la sal, la pimienta y 2 cucharadas de agua fría en un relleno blando y bien mezclado.

3. 3

   Estira la masa fina y corta círculos de 6 cm.

4. 4

   Coloca una pequeña bola de relleno en cada círculo, dóblalo en media luna y séllalo, luego une las dos puntas y pellízcalas para formar el anillo clásico.

5. 5

   Lleva una olla grande de agua salada a ebullición fuerte y echa los pelmeni por tandas.

6. 6

   Cuécelos de 4 a 5 minutos después de que suban a la superficie, luego sácalos con una espumadera.

7. 7

   Mézclalos con mantequilla derretida y sirve caliente con crema agria.