Panqueques
Valor nutricional moderado
Una pila de tortitas esponjosas para el desayuno.
Los panqueques son discos gruesos y esponjosos de una masa de harina, leche, huevos, mantequilla y levadura química, cocinados en una plancha y servidos normalmente con mantequilla y sirope de arce. Son sobre todo carbohidrato refinado y bajos en proteína, y el sirope añade mucho azúcar. Cubrirlos con frutos rojos y yogur en lugar de sirope añade proteína y reduce el azúcar añadido.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6g | 10.7% |
| Grasa | 9g | 12.9% |
| Carbohidratos | 32g | 10.7% |
| Azúcares simples | 11.2g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 19.8g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Agua | 48g | 1.9% |
| Calorías | 227 | 10.1% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.01 | g | 25.1% |
| Monounsaturated | 2.54 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 0.7 | g | 5.4% |
| Omega-3 | 0.21 | g | Estimación |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.49 | g | Estimación |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.3 | mg |
| Selenio | 14.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 72.5 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 10.4 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.265 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.298 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 0.629 | mcg | 0.5% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 139 | mg | 13.9% |
| iron | 0.681 | mg | 3.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 327 | mg | 14.2% |
| zinc | 0.683 | mg | 6.2% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.551 | mg | 24.0% |
| selenium | 14.2 | mcg | 25.8% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 149 | mg | 21.3% | 121% |
| Isoleucina | 265 | mg | 18.9% | 115% |
| Leucina | 480 | mg | 17.6% | 102% |
| Lisina limiting | 307 | mg | 14.6% | 83% |
| Metionina | 247 | mg | 23.5% | 140% |
| Fenilalanina | 537 | mg | 30.7% | 170% |
| Treonina | 215 | mg | 20.5% | 112% |
| Triptófano | 76 | mg | 27.1% | 150% |
| Valina | 325 | mg | 17.9% | 106% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Harina de trigo 200 g
- Levadura química 2 cdta
- Azúcar 2 cda
- Sal 1/2 cdta
- Huevos 2
- Leche 300 ml
- Mantequilla, derretida 30 g
- Sirope de arce para servir
Instrucciones
- 1
Bate la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol.
- 2
En otro bol, bate los huevos con la leche y la mantequilla derretida.
- 3
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla justo hasta integrar; unos pocos grumos están bien.
- 4
Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio y vierte unos 60 ml de masa por tortita.
- 5
Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes cuajen, unos 2 minutos, luego dale la vuelta.
- 6
Cocina el otro lado hasta que se dore, alrededor de 1 minuto más.
- 7
Apila las tortitas y sirve calientes con mantequilla y sirope de arce.