Crepes
Valor nutricional moderado
Crepe francesa fina, dulce o salada.
Los crepes son finas tortitas francesas hechas con una masa de harina, huevos, leche y mantequilla derretida, cocinadas en una sartén caliente y dobladas sobre rellenos dulces como fruta o crema de chocolate, o salados como jamón, queso o huevo. Son en su mayoría carbohidrato refinado, y los rellenos dulces añaden azúcar. Un relleno salado de huevo, jamón o queso aporta proteína y mantiene bajo el azúcar.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7g | 12.5% |
| Grasa | 8g | 11.4% |
| Carbohidratos | 33g | 11.0% |
| Azúcares simples | 11.55g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 20.45g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Agua | 48g | 1.9% |
| Calorías | 230 | 10.2% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.34 | g | 21.7% |
| Monounsaturated | 2.35 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Estimación |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.469 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.39 | mg |
| Selenio | 18.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.8 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.363 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 14.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.401 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.419 (17 UI) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.392 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 0.744 | mcg | 0.6% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.7 | mg | 8.8% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 142 | mg | 5.5% |
| sodium | 95.9 | mg | 4.2% |
| zinc | 0.695 | mg | 6.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 176 | mg | 25.1% | 127% |
| Isoleucina | 320 | mg | 22.9% | 123% |
| Leucina | 573 | mg | 21.0% | 109% |
| Lisina limiting | 391 | mg | 18.6% | 94% |
| Metionina | 291 | mg | 27.7% | 146% |
| Fenilalanina | 636 | mg | 36.3% | 179% |
| Treonina | 260 | mg | 24.8% | 120% |
| Triptófano | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valina | 396 | mg | 21.8% | 115% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Harina común 140 g
- Huevos 2
- Leche 300 ml
- Mantequilla, derretida 30 g
- Azúcar 1 cda
- Sal una pizca
- Mantequilla extra para la sartén según sea necesario
Instrucciones
- 1
Bate la harina, los huevos, el azúcar y la sal con un poco de la leche hasta obtener una pasta suave.
- 2
Incorpora poco a poco el resto de la leche y la mantequilla derretida para conseguir una masa fina y sin grumos.
- 3
Deja reposar la masa 30 minutos para que las crepes queden tiernas.
- 4
Calienta una sartén antiadherente ligeramente untada de mantequilla a fuego medio.
- 5
Vierte un cucharón pequeño de masa y muévela para cubrir la sartén en una capa fina y uniforme.
- 6
Cocina alrededor de 1 minuto hasta que los bordes se levanten y la parte inferior esté dorada, luego dale la vuelta y cocina 30 segundos más.
- 7
Repite con el resto de la masa y sirve doblada con el relleno dulce o salado que prefieras.