Kutiá
Valor nutricional moderado
Granos de trigo navideños ucranianos con semillas de amapola, miel y frutos secos.
La kutia es el primer plato de la cena ucraniana de Nochebuena: granos de trigo cocidos mezclados con semillas de amapola molidas, nueces y pasas y aliñados con miel disuelta en uzvar o agua. Una porción de 150 g tiene unas 325 kcal, 9 g de proteína, 45 g de hidratos de carbono con 18 g de azúcar, 8 g de fibra y 15 g de grasa, principalmente poliinsaturada, además de unos 270 mg de calcio procedente de las semillas de amapola.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.8g | 10.4% |
| Grasa | 9.9g | 14.1% |
| Carbohidratos | 30g | 10.0% |
| Azúcares simples | 10.5g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 14.1g | Estimación |
| Fibra | 5.4g | 21.6% |
| Agua | 53g | 2.1% |
| Calorías | 216 | 9.6% |
Índice glucémico
Haz clic para ver el ranking completo de IG →
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.03 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.39 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 6.91 | g | 53.2% |
| Omega-3 | 2.073 | g | Estimación |
| Omega-6 | 4.837 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.38 | mg |
| Vitamina E | 0.41 | mg |
| Selenio | 15.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.075 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.16 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.377 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.413 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 0.79 | mcg | 0.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 181 | mg | 18.1% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 77.9 | mg | 19.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 14.9 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.67 | mg | 15.2% |
| copper | 0.41 | mg | 45.6% |
| manganese | 1.79 | mg | 77.8% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 144 | mg | 20.6% | 107% |
| Isoleucina | 230 | mg | 16.4% | 91% |
| Leucina | 407 | mg | 14.9% | 79% |
| Lisina limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| Metionina | 229 | mg | 21.8% | 118% |
| Fenilalanina | 448 | mg | 25.6% | 130% |
| Treonina | 199 | mg | 19.0% | 95% |
| Triptófano | 68 | mg | 24.3% | 123% |
| Valina | 294 | mg | 16.2% | 87% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
Añade productos arriba para ver una comparación lado a lado.
Productos similares
Los más cercanos por perfil de macronutrientes
Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Trigo en grano 250 g
- Semillas de amapola 150 g
- Nueces, picadas 100 g
- Pasas 100 g
- Miel 100 g (5 cucharadas)
- Uzvar (compota de frutas secas) o agua hervida, tibia 150 ml
- Sal 1 pizca (1 g)
- Agua, para remojar y cocer unos 2 l
Instrucciones
- 1
Lava el trigo, cúbrelo con agua fría y déjalo en remojo 8 horas o toda la noche; después escúrrelo.
- 2
Cubre el trigo con 1,5 l de agua limpia, añade la sal y cuécelo a fuego lento, tapado, durante 1,5 horas hasta que los granos estén tiernos y empiecen a abrirse; escúrrelo y déjalo enfriar.
- 3
Vierte agua hirviendo sobre las semillas de amapola, déjalas reposar 30 minutos, escúrrelas bien y muélelas en una batidora o un mortero hasta que se vuelvan claras y lechosas.
- 4
Remoja las pasas en agua caliente durante 10 minutos y escúrrelas; tuesta las nueces en una sartén sin aceite durante 3-4 minutos y pícalas.
- 5
Disuelve la miel en el uzvar tibio o en el agua hervida.
- 6
Mezcla el trigo con las semillas de amapola molidas, las nueces y las pasas; después vierte por encima el almíbar de miel y remueve.
- 7
Déjalo reposar 1 hora para que el trigo absorba el almíbar, y sírvelo a temperatura ambiente.