Blinis
Valor nutricional moderado
Blinis finos rusos hechos con una masa de leche, huevo y harina.
Los blinis son finas tortitas rusas hechas con una masa líquida de leche, huevos, harina, un poco de azúcar y aceite, cocinadas de una en una en una sartén caliente y apiladas. Tres o cuatro blinis sencillos (150 g) tienen unas 320 kcal, casi la mitad procedente de harina refinada, con unos 13 g de grasa y 10 g de proteína. La mantequilla, la nata agria y la mermelada añaden calorías rápidamente; el requesón o el salmón ahumado añaden proteína en su lugar.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.8g | 12.1% |
| Grasa | 9g | 12.9% |
| Carbohidratos | 26g | 8.7% |
| Azúcares simples | 9.1g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 16.2g | Estimación |
| Fibra | 0.7g | 2.8% |
| Agua | 57g | 2.3% |
| Calorías | 214 | 9.5% |
Índice glucémico
Haz clic para ver el ranking completo de IG →
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.73 | g | 13.7% |
| Monounsaturated | 2.12 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 3.27 | g | 25.2% |
| Omega-3 | 0.981 | g | Estimación |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 2.289 | g | Estimación |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.07 | mg |
| Vitamina E | 1.92 | mg |
| Selenio | 15 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.5 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.171 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.32 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.046 | mg | 2.7% |
| vitamin B9 | 11.5 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.378 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.071 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.299 (12 UI) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.92 | mg | 12.8% |
| vitamin K | 0.628 | mcg | 0.5% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.2 | mg | 9.6% |
| iron | 0.538 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.616 | mg | 5.6% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 15 | mcg | 27.3% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 175 | mg | 25.0% | 130% |
| Isoleucina | 310 | mg | 22.1% | 123% |
| Leucina | 563 | mg | 20.6% | 110% |
| Lisina limiting | 391 | mg | 18.6% | 97% |
| Metionina | 271 | mg | 25.8% | 140% |
| Fenilalanina | 624 | mg | 35.7% | 181% |
| Treonina | 253 | mg | 24.1% | 121% |
| Triptófano | 86 | mg | 30.7% | 155% |
| Valina | 385 | mg | 21.2% | 115% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
Añade productos arriba para ver una comparación lado a lado.
Productos similares
Los más cercanos por perfil de macronutrientes
Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Leche entera 500 ml
- Huevos 2 grandes
- Harina de trigo 180 g
- Azúcar 20 g
- Sal 1/2 cdta
- Aceite de girasol 40 ml
- Crema agria para servir
Instrucciones
- 1
Bate los huevos, el azúcar y la sal en un bol grande hasta que quede una mezcla homogénea.
- 2
Añade la mitad de la leche, luego tamiza la harina y bate hasta obtener una masa espesa y sin grumos.
- 3
Incorpora batiendo la leche restante y 30 ml del aceite; la masa debe quedar fina y fluida. Déjala reposar 15 minutos.
- 4
Calienta una sartén de 22-24 cm a fuego medio-alto y úntala ligeramente con aceite.
- 5
Vierte unos 50 ml de masa, inclinando la sartén para que se extienda en una capa fina y uniforme, y cocina durante aproximadamente 1 minuto, hasta que los bordes se doren y se despeguen con facilidad.
- 6
Da la vuelta al blini, cocina el otro lado hasta que tenga algunas manchas doradas, y desliza a un plato.
- 7
Repite con la masa restante, apilando los blinis y engrasando la sartén solo cuando empiecen a pegarse, y sirve calientes.