Blini

Ingredientes

• Leche entera 500 ml
• Huevos 2 grandes
• Harina de trigo 180 g
• Azúcar 20 g
• Sal 1/2 cdta
• Aceite de girasol 40 ml
• Crema agria para servir

Instrucciones

1. 1

   Bate los huevos, el azúcar y la sal en un bol grande hasta que quede una mezcla homogénea.

2. 2

   Añade la mitad de la leche, luego tamiza la harina y bate hasta obtener una masa espesa y sin grumos.

3. 3

   Incorpora batiendo la leche restante y 30 ml del aceite; la masa debe quedar fina y fluida. Déjala reposar 15 minutos.

4. 4

   Calienta una sartén de 22-24 cm a fuego medio-alto y úntala ligeramente con aceite.

5. 5

   Vierte unos 50 ml de masa, inclinando la sartén para que se extienda en una capa fina y uniforme, y cocina durante aproximadamente 1 minuto, hasta que los bordes se doren y se despeguen con facilidad.

6. 6

   Da la vuelta al blini, cocina el otro lado hasta que tenga algunas manchas doradas, y desliza a un plato.

7. 7

   Repite con la masa restante, apilando los blinis y engrasando la sartén solo cuando empiecen a pegarse, y sirve calientes.