Francesa
Bate la harina, los huevos, el azúcar y la sal con un poco de la leche hasta obtener una pasta suave.
Incorpora poco a poco el resto de la leche y la mantequilla derretida para conseguir una masa fina y sin grumos.
Deja reposar la masa 30 minutos para que las crepes queden tiernas.
Calienta una sartén antiadherente ligeramente untada de mantequilla a fuego medio.
Vierte un cucharón pequeño de masa y muévela para cubrir la sartén en una capa fina y uniforme.
Cocina alrededor de 1 minuto hasta que los bordes se levanten y la parte inferior esté dorada, luego dale la vuelta y cocina 30 segundos más.
Repite con el resto de la masa y sirve doblada con el relleno dulce o salado que prefieras.