Pad Thai
Valor nutricional moderado
Тайская жареная рисовая лапша.
Пад тай — жареная рисовая лапша с креветками или тофу, яйцом, тамариндом и арахисом. Даёт белок и углеводы; соус может быть с большим количеством сахара. По возможности просите меньше сахара и больше овощей.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8g | 14.3% |
| Grasa | 7g | 10.0% |
| Carbohidratos | 24g | 8.0% |
| Azúcares simples | 8.4g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 13.6g | Estimación |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Agua | 55g | 2.2% |
| Calorías | 180 | 8.0% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.75 | g | 13.5% |
| Omega-3 | 0.525 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.225 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Fideos planos de arroz 200 g
- Gambas (o tofu firme), peladas 150 g
- Huevos 2
- Pasta de tamarindo 2 tbsp
- Salsa de pescado 2 tbsp
- Azúcar de palma (o azúcar moreno) 2 tbsp
- Brotes de soja 150 g
- Cebollino chino o cebolleta, picados 50 g
- Cacahuetes tostados, machacados 40 g
- Ajo, picado 3 cloves
- Aceite vegetal 3 tbsp
- Gajos de lima to serve
Instrucciones
- 1
Remoja los fideos de arroz en agua tibia hasta que estén flexibles, luego escúrrelos.
- 2
Mezcla la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar para hacer la salsa.
- 3
Calienta aceite en un wok a fuego fuerte y saltea el ajo y las gambas hasta que las gambas se vuelvan rosadas.
- 4
Aparta todo a un lado, casca los huevos y revuélvelos ligeramente.
- 5
Añade los fideos escurridos y la salsa, removiendo sin parar hasta que los fideos absorban el líquido y se ablanden.
- 6
Incorpora la mayor parte de los brotes de soja, el cebollino y la mitad de los cacahuetes.
- 7
Sirve caliente con el resto de los cacahuetes, los brotes de soja y gajos de lima por encima.