Tortilla Francesa
Buen perfil nutricional
Huevos batidos con relleno.
La tortilla francesa se prepara con huevos batidos cocinados rápidamente en mantequilla en una sartén y luego se dobla alrededor de un relleno como queso, jamón, champiñones, espinacas o pimientos. Es alta en proteína y muy baja en carbohidratos, con la grasa proveniente principalmente de las yemas de huevo, el queso y la mantequilla. Rellenarla con verduras en lugar de más queso añade volumen y fibra con pocas calorías.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 11g | 19.6% |
| Grasa | 12g | 17.1% |
| Carbohidratos | 1g | 0.3% |
| Azúcares simples | 0.35g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 0.65g | Estimación |
| Agua | 72g | 2.9% |
| Calorías | 154 | 6.8% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.27 | g | 26.3% |
| Monounsaturated | 4.05 | g | 16.2% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 0.875 | g | Estimación |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.41 | mg |
| Vitamina E | 0.8 | mg |
| Selenio | 27.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 152 | mcg | 16.9% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 0.477 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.132 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 24.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.698 | mcg | 29.1% |
| vitamin C | 0.411 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 1.34 (54 UI) | mcg | 8.9% |
| vitamin E | 0.795 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 0.808 | mcg | 0.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 140 | mg | 14.0% |
| iron | 1.32 | mg | 7.3% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 218 | mg | 31.1% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 477 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.56 | mg | 14.2% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.123 | mg | 5.3% |
| selenium | 27.2 | mcg | 49.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 279 | mg | 39.9% | 152% |
| Isoleucina | 544 | mg | 38.9% | 158% |
| Leucina | 889 | mg | 32.6% | 127% |
| Lisina | 724 | mg | 34.5% | 132% |
| Metionina | 464 | mg | 44.2% | 176% |
| Fenilalanina | 952 | mg | 54.4% | 203% |
| Treonina | 466 | mg | 44.4% | 163% |
| Triptófano | 162 | mg | 57.9% | 214% |
| Valina | 673 | mg | 37.0% | 147% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Huevos 3
- Queso cheddar, rallado 30 g
- Jamón o verduras, en dados 40 g
- Mantequilla 10 g
- Leche 1 cda
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- 1
Bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta hasta que apenas se integren.
- 2
Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio, moviéndola para cubrir el fondo.
- 3
Vierte los huevos y deja que cuajen un poco, luego empuja con suavidad los bordes hacia el centro, inclinando la sartén para que el huevo crudo fluya por debajo.
- 4
Cuando la superficie aún esté un poco blanda, esparce el jamón o las verduras y el queso sobre una mitad.
- 5
Dobla la tortilla sobre el relleno y cocina unos segundos más.
- 6
Deslízala a un plato y sirve de inmediato.