Nasi goreng
Valor nutricional moderado
Arroz frito indonesio con salsa de soja dulce, pollo y huevo frito.
El nasi goreng es el arroz frito indonesio: arroz de un día salteado con una pasta de chalotas, ajo, guindilla y pasta de gambas, sazonado con salsa de soja dulce (kecap manis) y coronado con un huevo frito; esta versión lleva pollo, aunque las gambas también son habituales. Un plato de 370 g tiene unas 550 kcal y 26 g de proteína, con 18 g de grasa y unos 950 mg de sodio. El pepino y el tomate extra añaden volumen por muy pocas calorías.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7g | 12.5% |
| Grasa | 4.8g | 6.9% |
| Carbohidratos | 19g | 6.3% |
| Azúcares simples | 6.65g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 11.85g | Estimación |
| Fibra | 0.5g | 2.0% |
| Agua | 68g | 2.7% |
| Calorías | 149 | 6.6% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.05 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 1.39 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Estimación |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.4 | g | Estimación |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.38 | mg |
| Vitamina E | 0.42 | mg |
| Selenio | 12.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 1.12 | mg | 7.0% |
| vitamin B6 | 0.156 | mg | 9.2% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.188 | mcg | 7.8% |
| vitamin C | 2.38 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.24 (10 UI) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 0.417 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 6.51 | mcg | 5.4% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.4 | mg | 2.1% |
| iron | 0.634 | mg | 3.5% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92.4 | mg | 13.2% |
| potassium | 133 | mg | 5.1% |
| sodium | 215 | mg | 9.3% |
| zinc | 0.777 | mg | 7.1% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.322 | mg | 14.0% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 185 | mg | 26.4% | 142% |
| Isoleucina | 329 | mg | 23.5% | 135% |
| Leucina | 578 | mg | 21.2% | 116% |
| Lisina | 513 | mg | 24.4% | 131% |
| Metionina | 298 | mg | 28.4% | 159% |
| Fenilalanina | 574 | mg | 32.8% | 172% |
| Treonina | 300 | mg | 28.6% | 147% |
| Triptófano | 83 | mg | 29.6% | 155% |
| Valina | 386 | mg | 21.2% | 119% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Arroz de grano largo cocido, de un día 800 g
- Muslos de pollo deshuesados, en cubos 250 g
- Chalotas 4 (60 g)
- Ajo 4 dientes
- Guindillas rojas 2 (20 g)
- Pasta de camarones (terasi) 1 cucharadita
- Kecap manis (salsa de soja dulce) 3 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharaditas
- Aceite vegetal 3 cucharadas
- Huevos 4
- Pepino, en rodajas 80 g
- Tomate, en rodajas 80 g
- Sal al gusto
Instrucciones
- 1
Machaca o tritura las chalotas, el ajo, las guindillas y la pasta de camarones hasta obtener una pasta gruesa.
- 2
Calienta 2 cucharadas del aceite en un wok a fuego medio-alto y fríe la pasta durante 2 minutos, hasta que esté aromática.
- 3
Añade el pollo y saltea durante 5 minutos, hasta que esté bien cocido.
- 4
Añade el arroz, deshaciendo los grumos, y saltea durante 3 minutos.
- 5
Añade el kecap manis, la salsa de soja y una pizca de sal y mezcla durante 2 minutos, hasta que el arroz esté uniformemente coloreado y caliente.
- 6
Fríe los huevos en el aceite restante en una sartén aparte hasta que las claras estén cuajadas.
- 7
Corona cada plato de arroz con un huevo frito y sirve con pepino y tomate como acompañamiento.