Nasi Goreng

Ingredientes

• Arroz de grano largo cocido, de un día 800 g
• Muslos de pollo deshuesados, en cubos 250 g
• Chalotas 4 (60 g)
• Ajo 4 dientes
• Guindillas rojas 2 (20 g)
• Pasta de camarones (terasi) 1 cucharadita
• Kecap manis (salsa de soja dulce) 3 cucharadas
• Salsa de soja 2 cucharaditas
• Aceite vegetal 3 cucharadas
• Huevos 4
• Pepino, en rodajas 80 g
• Tomate, en rodajas 80 g
• Sal al gusto

Instrucciones

1. 1

   Machaca o tritura las chalotas, el ajo, las guindillas y la pasta de camarones hasta obtener una pasta gruesa.

2. 2

   Calienta 2 cucharadas del aceite en un wok a fuego medio-alto y fríe la pasta durante 2 minutos, hasta que esté aromática.

3. 3

   Añade el pollo y saltea durante 5 minutos, hasta que esté bien cocido.

4. 4

   Añade el arroz, deshaciendo los grumos, y saltea durante 3 minutos.

5. 5

   Añade el kecap manis, la salsa de soja y una pizca de sal y mezcla durante 2 minutos, hasta que el arroz esté uniformemente coloreado y caliente.

6. 6

   Fríe los huevos en el aceite restante en una sartén aparte hasta que las claras estén cuajadas.

7. 7

   Corona cada plato de arroz con un huevo frito y sirve con pepino y tomate como acompañamiento.