Nalysnyky
Valor nutricional moderado
Crepes finos ucranianos enrollados con tvorog dulce, horneados en nata agria.
Los nalysnyky son finos crepes ucranianos de leche y huevo enrollados alrededor de requesón endulzado (tvorog) con pasas y horneados en una fuente bajo nata agria hasta que cuajan. Una ración de 250 g, unos dos rollos, tiene unas 520 kcal, 24 g de proteína, 26 g de grasa, de los cuales 12 g son saturada, y 23 g de azúcar, y aporta unos 285 mg de calcio. Usar nata agria al 10 % en lugar de al 20 % ahorra unas 30 kcal por ración.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.6g | 17.1% |
| Grasa | 10g | 14.3% |
| Carbohidratos | 19g | 6.3% |
| Azúcares simples | 6.65g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 12.35g | Estimación |
| Agua | 60g | 2.4% |
| Calorías | 207 | 9.2% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.66 | g | 23.3% |
| Monounsaturated | 2.7 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 1.98 | g | 15.2% |
| Omega-3 | 0.594 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.386 | g | Estimación |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.13 | mg |
| Vitamina E | 1.04 | mg |
| Selenio | 13.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.1 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.181 | mg | 13.9% |
| vitamin B3 | 0.241 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.059 | mg | 3.5% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.471 | mcg | 19.6% |
| vitamin C | 0.125 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.249 (10 UI) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 1.04 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 0.812 | mcg | 0.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 114 | mg | 11.4% |
| iron | 0.495 | mg | 2.8% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 121 | mg | 5.3% |
| zinc | 0.586 | mg | 5.3% |
| copper | 0.058 | mg | 6.4% |
| manganese | 0.101 | mg | 4.4% |
| selenium | 13.3 | mcg | 24.2% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 265 | mg | 37.9% | 155% |
| Isoleucina | 479 | mg | 34.2% | 150% |
| Leucina | 883 | mg | 32.3% | 136% |
| Lisina | 702 | mg | 33.4% | 137% |
| Metionina | 335 | mg | 31.9% | 137% |
| Fenilalanina | 951 | mg | 54.3% | 217% |
| Treonina | 401 | mg | 38.2% | 150% |
| Triptófano | 125 | mg | 44.6% | 178% |
| Valina | 604 | mg | 33.2% | 142% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Leche 500 ml
- Huevos grandes 4 (200 g)
- Harina de trigo común 200 g
- Azúcar 5 cucharadas (62 g)
- Sal 0,5 cucharadita (3 g)
- Aceite de girasol 3 cucharadas (40 g)
- Requesón (tvorog) 5 % 500 g
- Pasas 50 g
- Azúcar avainillado 1 sobre (10 g)
- Mantequilla 30 g
- Nata agria 20 % 250 g
Instrucciones
- 1
Bate la leche, 3 huevos, 1 cucharada de azúcar y la sal; después incorpora la harina batiendo hasta obtener una masa lisa y añade 2 cucharadas del aceite. Deja reposar la masa 15 minutos.
- 2
Calienta una sartén de 24 cm a fuego medio, úntala con un poco del aceite restante y haz 12 crepes finas, aproximadamente 1 minuto por cada lado.
- 3
Cubre las pasas con agua hirviendo durante 5 minutos y luego escúrrelas.
- 4
Aplasta el requesón con el huevo restante, 4 cucharadas de azúcar y el azúcar avainillado hasta que quede homogéneo; después incorpora las pasas.
- 5
Extiende 2 cucharadas colmadas de relleno a lo largo de un borde de cada crepe, dobla los laterales hacia dentro y enróllala.
- 6
Unta con mantequilla una fuente para horno, coloca los rollitos con la unión hacia abajo, reparte encima trocitos del resto de la mantequilla y extiende la nata agria por encima.
- 7
Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que la nata agria haya cuajado y se haya dorado por los bordes. Sirve caliente.