Macarrones con Queso
Valor nutricional moderado
Pasta en salsa de queso.
El mac and cheese son macarrones en salsa de cheddar hecha con leche, mantequilla y harina, a veces horneados bajo más queso hasta dorarse. Es rico en grasa saturada y carbohidrato refinado, con proteína moderada del queso y bastante sodio. Añadir guisantes o brócoli aporta fibra y hace que una porción más pequeña sacie más.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9g | 16.1% |
| Grasa | 10g | 14.3% |
| Carbohidratos | 18g | 6.0% |
| Azúcares simples | 6.3g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 11.7g | Estimación |
| Agua | 61g | 2.4% |
| Calorías | 195 | 8.7% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.7 | g | 28.5% |
| Monounsaturated | 2.66 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Estimación |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.336 | g | Estimación |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 0.21 | mg |
| Selenio | 20.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 75.9 | mcg | 8.4% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 0.373 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 7.43 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.275 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.114 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.211 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.71 | mcg | 0.6% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 154 | mg | 15.4% |
| iron | 0.354 | mg | 2.0% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 107 | mg | 4.1% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 219 | mg | 31.3% | 122% |
| Isoleucina | 423 | mg | 30.2% | 125% |
| Leucina | 741 | mg | 27.1% | 108% |
| Lisina limiting | 373 | mg | 17.8% | 69% |
| Metionina | 276 | mg | 26.3% | 107% |
| Fenilalanina | 779 | mg | 44.5% | 169% |
| Treonina | 367 | mg | 35.0% | 130% |
| Triptófano | 166 | mg | 59.3% | 224% |
| Valina | 497 | mg | 27.3% | 110% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Macarrones tipo codo 200 g
- Queso cheddar, rallado 150 g
- Leche 300 ml
- Mantequilla 30 g
- Harina común 30 g
- Mostaza de Dijon 1 cdta
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada molida 1 pizca
Instrucciones
- 1
Cuece los macarrones en agua salada hirviendo hasta que estén al dente, luego escúrrelos.
- 2
Derrite la mantequilla en un cazo, incorpora la harina y cocina un minuto para hacer un roux.
- 3
Añade la leche poco a poco sin dejar de batir y cuece hasta que la salsa espese y napa la cuchara.
- 4
Fuera del fuego, incorpora la mayor parte del queso rallado, la mostaza y la nuez moscada hasta que quede suave, luego sazona.
- 5
Mezcla los macarrones escurridos con la salsa de queso hasta que queden bien cubiertos.
- 6
Para una versión gratinada, pásalos a una fuente, cubre con el queso restante y gratina hasta que se dore y burbujee.
- 7
Sirve caliente.