Lasaña
Buen perfil nutricional
Pasta en capas con carne y queso.
La lasaña son capas horneadas de láminas de pasta, carne y salsa de tomate, bechamel o ricotta y mozzarella, a menudo cubiertas con parmesano. Es alta en proteína y aporta calcio del queso, pero el queso y la bechamel también añaden grasa saturada y sodio. Una porción de 350 g tiene unas 650 kcal; la carne picada magra, menos queso y una ensalada verde de guarnición la hacen más ligera.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 10g | 17.9% |
| Grasa | 10g | 14.3% |
| Carbohidratos | 14g | 4.7% |
| Azúcares simples | 4.9g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 8.1g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Agua | 64g | 2.6% |
| Calorías | 185 | 8.2% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.54 | g | 22.7% |
| Monounsaturated | 3.82 | g | 15.3% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.399 | g | Estimación |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.95 | mg |
| Vitamina E | 0.66 | mg |
| Selenio | 15.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 46.4 | mcg | 5.2% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 9.86 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.628 | mcg | 26.2% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.083 (3 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.657 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.83 | mcg | 2.4% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 135 | mg | 13.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 238 | mg | 9.2% |
| sodium | 261 | mg | 11.3% |
| zinc | 1.68 | mg | 15.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.206 | mg | 9.0% |
| selenium | 15.9 | mcg | 28.9% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 282 | mg | 40.3% | 152% |
| Isoleucina | 448 | mg | 32.0% | 128% |
| Leucina | 790 | mg | 28.9% | 111% |
| Lisina | 622 | mg | 29.6% | 111% |
| Metionina | 322 | mg | 30.7% | 120% |
| Fenilalanina | 792 | mg | 45.3% | 166% |
| Treonina | 384 | mg | 36.6% | 132% |
| Triptófano | 119 | mg | 42.5% | 155% |
| Valina | 521 | mg | 28.6% | 112% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Láminas de lasaña 300 g
- Carne picada de ternera 500 g
- Tomate triturado 700 g
- Cebolla, picada 1
- Ajo, picado 3 dientes
- Mantequilla 50 g
- Harina común 50 g
- Leche 600 ml
- Mozzarella, rallada 200 g
- Parmesano, rallado 60 g
- Aceite de oliva 2 cda
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- 1
Pocha la cebolla y el ajo en aceite de oliva, añade la carne y dórala, luego vierte el tomate y cuece a fuego lento 25 minutos hasta que quede rico.
- 2
Para la bechamel, derrite la mantequilla, incorpora la harina batiendo, luego añade la leche poco a poco y cocina hasta que espese y quede suave; sazona con sal y nuez moscada.
- 3
Extiende un poco de salsa de carne en una fuente de horno, luego dispón en capas las láminas de pasta, la salsa de carne, la bechamel y la mozzarella.
- 4
Repite las capas, terminando con bechamel y una generosa capa de parmesano.
- 5
Cubre con papel de aluminio y hornea a 190 °C durante 30 minutos.
- 6
Retira el papel de aluminio y hornea 15 a 20 minutos más hasta que esté dorada y burbujeante.
- 7
Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.