Italiana
Pocha la cebolla y el ajo en aceite de oliva, añade la carne y dórala, luego vierte el tomate y cuece a fuego lento 25 minutos hasta que quede rico.
Para la bechamel, derrite la mantequilla, incorpora la harina batiendo, luego añade la leche poco a poco y cocina hasta que espese y quede suave; sazona con sal y nuez moscada.
Extiende un poco de salsa de carne en una fuente de horno, luego dispón en capas las láminas de pasta, la salsa de carne, la bechamel y la mozzarella.
Repite las capas, terminando con bechamel y una generosa capa de parmesano.
Cubre con papel de aluminio y hornea a 190 °C durante 30 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea 15 a 20 minutos más hasta que esté dorada y burbujeante.
Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.