Sopa de Miso
Buen perfil nutricional
Sopa japonesa de soja fermentada.
La sopa de miso es una sopa japonesa de caldo dashi con miso, una pasta de soja fermentada, incorporado justo antes del hervor, normalmente con dados de tofu, alga wakame y cebolleta. Es baja en calorías y grasa y aporta algo de proteína, pero es rica en sodio. Usar menos miso por bol, o un miso bajo en sodio, reduce la sal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3g | 5.4% |
| Grasa | 1g | 1.4% |
| Carbohidratos | 3g | 1.0% |
| Azúcares simples | 1.05g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 1.95g | Estimación |
| Agua | 92g | 3.7% |
| Calorías | 35 | 1.6% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.16 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Estimación |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.52 | mg |
| Vitamina E | 0.06 | mg |
| Selenio | 2.89 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.1 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.044 | mg | 3.4% |
| vitamin B3 | 0.415 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.122 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.515 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.062 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 7.75 | mcg | 6.5% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.7 | mg | 3.6% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 81 | mg | 3.1% |
| sodium | 348 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 2.89 | mcg | 5.3% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 68 | mg | 9.7% | 119% |
| Isoleucina | 122 | mg | 8.7% | 114% |
| Leucina | 196 | mg | 7.2% | 90% |
| Lisina | 159 | mg | 7.6% | 93% |
| Metionina limiting | 59 | mg | 5.6% | 72% |
| Fenilalanina | 203 | mg | 11.6% | 139% |
| Treonina | 110 | mg | 10.5% | 123% |
| Triptófano | 37 | mg | 13.2% | 157% |
| Valina | 132 | mg | 7.3% | 92% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Caldo dashi 500 ml
- Pasta de miso 3 cda
- Tofu sedoso, en dados 150 g
- Alga wakame seca 1 cda
- Cebolleta, en láminas finas 1
Instrucciones
- 1
Remoja el wakame seco en agua fría unos 5 minutos hasta que se rehidrate y expanda, luego escúrrelo.
- 2
Calienta el dashi en un cazo a fuego medio hasta que humee pero sin que hierva.
- 3
Añade los dados de tofu y el wakame y caliéntalos suavemente.
- 4
Coloca la pasta de miso en un cucharón o un bol pequeño, añade un poco del dashi caliente y bate hasta que quede suave.
- 5
Devuelve el miso disuelto a la olla y mantén la sopa justo por debajo del hervor, sin dejar que llegue a hervir.
- 6
Reparte en cuencos, esparce la cebolleta y sirve de inmediato.