Sopa de Miso
SuperalimentoBuen perfil nutricional
Японский суп из ферментированной соевой пасты.
Мисо-суп — японский суп из ферментированной соевой пасты с тофу, водорослями и зелёным луком. Мало калорий, белок и пробиотики. Лёгкое начало трапезы.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3g | 5.4% |
| Grasa | 1g | 1.4% |
| Carbohidratos | 5g | 1.7% |
| Azúcares simples | 1.75g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 3.25g | Estimación |
| Agua | 92g | 3.7% |
| Calorías | 35 | 1.6% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.175 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Derivado del nombre y los ingredientes; puede estar incompleto.
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Caldo dashi 500 ml
- Pasta de miso 3 tbsp
- Tofu sedoso, en dados 150 g
- Alga wakame seca 1 tbsp
- Cebolleta, en láminas finas 1
Instrucciones
- 1
Remoja el wakame seco en agua fría unos 5 minutos hasta que se rehidrate y expanda, luego escúrrelo.
- 2
Calienta el dashi en un cazo a fuego medio hasta que humee pero sin que hierva.
- 3
Añade los dados de tofu y el wakame y caliéntalos suavemente.
- 4
Coloca la pasta de miso en un cucharón o un bol pequeño, añade un poco del dashi caliente y bate hasta que quede suave.
- 5
Devuelve el miso disuelto a la olla y mantén la sopa justo por debajo del hervor, sin dejar que llegue a hervir.
- 6
Reparte en cuencos, esparce la cebolleta y sirve de inmediato.