Mie goreng
Valor nutricional moderado
Fideos de huevo salteados indonesios con huevo, col y salsa de soja dulce.
El mie goreng son fideos fritos indonesios: fideos de huevo hervidos y salteados en un wok con ajo, chalotas, chile, huevo revuelto, col, bok choy y zanahoria, y luego glaseados con salsa de soja dulce. Un plato de 300 g tiene unas 400 kcal, 13,5 g de proteínas, 14 g de grasa, 57 g de hidratos de carbono, en su mayoría refinados, y 890 mg de sodio. Añadir pollo desmenuzado o un huevo frito aumenta las proteínas.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.5g | 8.0% |
| Grasa | 4.7g | 6.7% |
| Carbohidratos | 19g | 6.3% |
| Azúcares simples | 6.65g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 10.95g | Estimación |
| Fibra | 1.4g | 5.6% |
| Agua | 71g | 2.8% |
| Calorías | 134 | 6.0% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 1.64 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Estimación |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.08 | mg |
| Vitamina E | 0.65 | mg |
| Selenio | 17.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 79.2 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.558 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.102 | mg | 6.0% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.104 | mcg | 4.3% |
| vitamin C | 7.08 | mg | 7.9% |
| vitamin D | 0.187 (7 UI) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.9 | mg | 3.8% |
| iron | 0.834 | mg | 4.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 80.5 | mg | 11.5% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 297 | mg | 12.9% |
| zinc | 0.586 | mg | 5.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.282 | mg | 12.3% |
| selenium | 17.6 | mcg | 32.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 112 | mg | 16.0% | 109% |
| Isoleucina | 196 | mg | 14.0% | 102% |
| Leucina | 344 | mg | 12.6% | 88% |
| Lisina limiting | 193 | mg | 9.2% | 63% |
| Metionina | 179 | mg | 17.0% | 121% |
| Fenilalanina | 335 | mg | 19.1% | 127% |
| Treonina | 159 | mg | 15.1% | 99% |
| Triptófano | 47 | mg | 16.8% | 111% |
| Valina | 229 | mg | 12.6% | 89% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Fideos de huevo secos 250 g
- Huevos grandes 2 (100 g)
- Col, en tiras finas 150 g
- Bok choy o choy sum, picado 150 g
- Zanahoria, en juliana 1 mediana (80 g)
- Chalotas, en rodajas 3 (45 g)
- Ajo, picado 4 dientes (16 g)
- Guindilla roja, en rodajas 1 (10 g)
- Kecap manis (salsa de soja dulce) 3 cucharadas (60 g)
- Salsa de soja 1 cucharada
- Aceite vegetal 3 cucharadas
- Cebolletas, en rodajas 2 (30 g)
- Sal y pimienta blanca 1/2 cucharadita de cada una
Instrucciones
- 1
Hierve los fideos en abundante agua durante 3-4 minutos, hasta que estén justo tiernos; escúrrelos, acláralos con agua fría y mézclalos con 1 cucharadita del aceite.
- 2
Calienta el resto del aceite en un wok a fuego alto y sofríe las chalotas, el ajo y la guindilla durante 1 minuto, hasta que desprendan su aroma.
- 3
Apártalos a un lado, casca los huevos en el wok y revuélvelos hasta que estén justo cuajados.
- 4
Añade la zanahoria y la col y saltea durante 2 minutos; luego añade el bok choy y saltea 1 minuto más.
- 5
Añade los fideos, el kecap manis, la salsa de soja, la sal y la pimienta blanca y saltea a fuego alto durante 2-3 minutos, hasta que los fideos estén bien impregnados y ligeramente caramelizados.
- 6
Incorpora las cebolletas, prueba, rectifica de sal y sirve caliente.