Trigo sarraceno con setas
Buen perfil nutricional
Trigo sarraceno en grano mezclado con setas y cebolla fritas en aceite.
La hrechka z hrybamy es un plato cotidiano ucraniano de granos de trigo sarraceno tostados, cocidos en agua y mezclados con setas y cebolla fritas en aceite de girasol, terminado con mantequilla y eneldo. Un plato de 300 g tiene unas 385 kcal, 12 g de proteína, 16 g de grasa y 9 g de fibra, con unos 870 mg de sodio. Usar la mitad del aceite para freír ahorra unas 45 kcal por plato.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3.9g | 7.0% |
| Grasa | 5.3g | 7.6% |
| Carbohidratos | 19g | 6.3% |
| Azúcares simples | 6.65g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 9.45g | Estimación |
| Fibra | 2.9g | 11.6% |
| Agua | 71g | 2.8% |
| Calorías | 128 | 5.7% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 2.42 | g | 18.6% |
| Omega-3 | 0.726 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.694 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.97 | mg |
| Vitamina E | 1.33 | mg |
| Selenio | 5.61 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.193 | mg | 14.8% |
| vitamin B3 | 2.16 | mg | 13.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.017 | mcg | 0.7% |
| vitamin C | 1.97 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 291 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.27 | mg | 30.0% |
| manganese | 0.393 | mg | 17.1% |
| selenium | 5.61 | mcg | 10.2% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 82 | mg | 11.7% | 92% |
| Isoleucina | 126 | mg | 9.0% | 75% |
| Leucina limiting | 207 | mg | 7.6% | 61% |
| Lisina | 175 | mg | 8.3% | 65% |
| Metionina | 92 | mg | 8.8% | 72% |
| Fenilalanina | 200 | mg | 11.4% | 88% |
| Treonina | 140 | mg | 13.3% | 101% |
| Triptófano | 52 | mg | 18.6% | 141% |
| Valina | 223 | mg | 12.3% | 100% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Trigo sarraceno tostado 250 g
- Agua 500 ml
- Champiñones, en láminas 500 g
- Cebollas, picadas 2 medianas (250 g)
- Aceite de girasol 3 cucharadas (40 g)
- Mantequilla 20 g
- Sal 1,5 cucharaditas (9 g)
- Pimienta negra molida 0,5 cucharadita
- Eneldo fresco, picado 2 cucharadas (8 g)
Instrucciones
- 1
Lava el trigo sarraceno en un colador hasta que el agua salga limpia y déjalo escurrir.
- 2
Lleva el agua a ebullición con 1 cucharadita de la sal, añade el trigo sarraceno, tapa y cocina a fuego lento durante 15-18 minutos hasta que absorba el agua.
- 3
Mientras tanto, calienta 2 cucharadas del aceite en una sartén grande y sofríe las cebollas a fuego medio durante 6-7 minutos hasta que estén doradas.
- 4
Añade el resto del aceite y los champiñones, sube el fuego y fríe durante 10-12 minutos, removiendo, hasta que su líquido se evapore y se doren.
- 5
Sazona los champiñones con el resto de la sal y la pimienta.
- 6
Incorpora la mantequilla al trigo sarraceno caliente, después mezcla con cuidado los champiñones y las cebollas, tapa y deja reposar 5 minutos.
- 7
Espolvorea con eneldo y sirve caliente, solo o como guarnición con una ensalada de verduras.