Pastel de Carne
Buen perfil nutricional
Pastel de carne picada sazonada, horneado.
El pastel de carne es carne picada de ternera, o una mezcla de ternera y cerdo, ligada con pan rallado, huevo y leche, sazonada con cebolla y salsa Worcestershire, moldeada en forma de pan, glaseada con ketchup y horneada. Es alto en proteína con grasa moderada, y el glaseado de ketchup añade algo de azúcar. La carne picada magra de ternera y la zanahoria o el calabacín rallados mezclados con la carne reducen la grasa y añaden verduras.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 14g | 25.0% |
| Grasa | 10g | 14.3% |
| Carbohidratos | 8g | 2.7% |
| Azúcares simples | 2.8g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 5.2g | Estimación |
| Agua | 62g | 2.5% |
| Calorías | 170 | 7.6% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Estimación |
| Trans | 0.51 | g | 25.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.96 | mg |
| Vitamina E | 0.34 | mg |
| Selenio | 18.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.175 | mg | 13.5% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.238 | mg | 14.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 1.49 | mcg | 62.1% |
| vitamin C | 0.962 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.267 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44.8 | mg | 4.5% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 470 | mg | 20.4% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.116 | mg | 5.0% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 432 | mg | 61.7% | 174% |
| Isoleucina | 620 | mg | 44.3% | 133% |
| Leucina | 1088 | mg | 39.9% | 115% |
| Lisina | 1085 | mg | 51.7% | 145% |
| Metionina | 518 | mg | 49.3% | 145% |
| Fenilalanina | 1011 | mg | 57.8% | 159% |
| Treonina | 536 | mg | 51.0% | 138% |
| Triptófano limiting | 88 | mg | 31.4% | 86% |
| Valina | 703 | mg | 38.6% | 113% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Carne picada de ternera 700 g
- Pan rallado 80 g
- Huevo 2
- Cebolla, finamente picada 1 mediano
- Ajo 2 dientes
- Leche 80 ml
- Kétchup 4 cda
- Salsa Worcestershire 1 cda
- Sal 1 cdta
- Pimienta negra 1/2 cdta
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 190 °C y remoja el pan rallado en la leche unos minutos.
- 2
Combina la carne picada, el pan rallado remojado, los huevos, la cebolla picada, el ajo picado, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta en un bol grande.
- 3
Mezcla con suavidad con las manos hasta que se integre, con cuidado de no trabajar demasiado la carne.
- 4
Presiona la mezcla en un molde alargado o dale forma de pan sobre una bandeja de horno forrada.
- 5
Pinta la parte superior generosamente con kétchup.
- 6
Hornea unos 55 a 60 minutos, hasta que esté hecho y la temperatura interna alcance 70 °C.
- 7
Deja reposar el pastel de carne 10 minutos, luego córtalo en rodajas y sirve.