Curry de Cordero
Buen perfil nutricional
Баранина в ароматном карри.
Бараний карри — баранина в ароматном пряном соусе. Белок и железо; мясо и соус добавляют жир. Сочетайте с рисом и овощами для сбалансированного приёма пищи.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 13g | 23.2% |
| Grasa | 9g | 12.9% |
| Carbohidratos | 6g | 2.0% |
| Azúcares simples | 2.1g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 3.9g | Estimación |
| Agua | 65g | 2.6% |
| Calorías | 145 | 6.4% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.575 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Paletilla de cordero deshuesada, en dados 700 g
- Yogur natural 150 g
- Cebollas, en láminas finas 2 large
- Tomates, picados 3 medium
- Ajo, picado 5 cloves
- Jengibre fresco, rallado 2 tbsp
- Garam masala 2 tsp
- Cilantro molido 2 tsp
- Comino molido 1 tsp
- Chile en polvo 1 tsp
- Ghee o aceite 3 tbsp
- Sal to taste
Instrucciones
- 1
Marina el cordero en el yogur con la mitad del jengibre y el ajo durante al menos 30 minutos.
- 2
Calienta el ghee en una olla gruesa y fríe las cebollas hasta que se doren, luego añade el resto del jengibre y el ajo y cocina 1 minuto.
- 3
Incorpora el cilantro molido, el comino y el chile en polvo, luego añade los tomates y cocina hasta que se deshagan en un masala espeso.
- 4
Añade el cordero marinado y remueve bien, sellándolo unos minutos hasta que quede cubierto y ligeramente dorado.
- 5
Vierte 300 ml de agua, sazona con sal, tapa y cuece a fuego lento 75 minutos hasta que el cordero se deshaga con el tenedor.
- 6
Espolvorea el garam masala, cuece destapado 5 minutos más para que espese y sirve con arroz basmati.