Masala chai
Valor nutricional moderado
Té negro indio hervido con leche, azúcar, jengibre y cardamomo.
El masala chai es té negro indio hervido con agua, leche entera, azúcar y especias enteras como jengibre fresco, cardamomo, canela y clavo, que luego se cuela en tazas. Una taza de 200 g tiene unas 105 kcal, 3,5 g de proteína y 15 g de azúcar, de los cuales unos 9 g son azúcar añadido y el resto, lactosa de la leche. Usar 1 cucharadita de azúcar por taza en lugar de 2 reduce a la mitad el azúcar añadido.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.8g | 3.2% |
| Grasa | 1.9g | 2.7% |
| Carbohidratos | 7.5g | 2.5% |
| Azúcares simples | 2.63g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 4.88g | Estimación |
| Agua | 88g | 3.5% |
| Calorías | 53 | 2.4% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 0.46 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.11 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.033 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.077 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.01 | mg |
| Vitamina E | 0.04 | mg |
| Selenio | 2.12 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.045 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.016 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 3.92 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.216 | mcg | 9.0% |
| vitamin C | 0.012 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.051 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.038 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.175 | mcg | 0.1% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.4 | mg | 6.4% |
| iron | 0.04 | mg | 0.2% |
| magnesium | 7.53 | mg | 1.9% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 96.7 | mg | 3.7% |
| sodium | 26.1 | mg | 1.1% |
| zinc | 0.225 | mg | 2.0% |
| copper | 0.021 | mg | 2.3% |
| manganese | 0.145 | mg | 6.3% |
| selenium | 2.12 | mcg | 3.9% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 54 | mg | 7.7% | 178% |
| Isoleucina | 93 | mg | 6.6% | 164% |
| Leucina | 170 | mg | 6.2% | 147% |
| Lisina | 150 | mg | 7.1% | 165% |
| Metionina | 58 | mg | 5.5% | 133% |
| Fenilalanina | 183 | mg | 10.5% | 236% |
| Treonina | 76 | mg | 7.2% | 160% |
| Triptófano | 23 | mg | 8.2% | 184% |
| Valina | 117 | mg | 6.4% | 154% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Agua 450 ml
- Leche entera 450 ml
- Té negro a granel (Assam CTC) 4 cucharaditas (10 g)
- Azúcar 3 cucharadas (38 g)
- Jengibre fresco machacado 15 g
- Vainas de cardamomo verde, ligeramente machacadas 4
- Canela en rama 1 trozo (3 cm)
- Clavos de olor 3
Instrucciones
- 1
Vierte el agua en un cazo y añade el jengibre machacado, las vainas de cardamomo, la canela y los clavos.
- 2
Lleva a ebullición a fuego medio y cuece a fuego suave durante 3 minutos para que el agua tome el sabor de las especias.
- 3
Añade el té y el azúcar y hierve durante 1-2 minutos, hasta que el líquido tenga un color marrón oscuro.
- 4
Vierte la leche y vuelve a llevar a ebullición; cuando el té suba en el cazo, baja el fuego, deja que baje y vuelve a hacerlo subir 2-3 veces.
- 5
Cuece a fuego lento durante 2-3 minutos más, hasta que el chai adquiera un color canela intenso.
- 6
Cuela en las tazas con un colador de té fino, presionando ligeramente las hojas.
- 7
Sirve caliente, solo o acompañado de galletas o de algún aperitivo salado.