Gambas al ajillo
Buen perfil nutricional
Креветки в чесночном масле и вине.
Креветки с чесноком — креветки в соусе из чеснока, масла, белого вина и лимона. Много белка, умеренный жир. Подавайте с хлебом или пастой к соусу.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 18g | 32.1% |
| Grasa | 10g | 14.3% |
| Carbohidratos | 6g | 2.0% |
| Azúcares simples | 2.1g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 3.9g | Estimación |
| Agua | 62g | 2.5% |
| Calorías | 180 | 8.0% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.75 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valores por 100 g
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Derivado del nombre y los ingredientes; puede estar incompleto.
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Gambas grandes, peladas y limpias 250 g
- Mantequilla 40 g
- Aceite de oliva 1 tbsp
- Ajo, picado 4 cloves
- Vino blanco 60 ml
- Zumo de limón 1 tbsp
- Copos de guindilla 1/4 tsp
- Perejil fresco, picado 2 tbsp
- Sal to taste
Instrucciones
- 1
Seca las gambas y sazónalas ligeramente con sal.
- 2
Calienta el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
- 3
Añade las gambas en una sola capa y séllalas alrededor de 1 minuto por lado hasta que apenas se vuelvan rosadas, luego retíralas.
- 4
Baja el fuego, añade el resto de la mantequilla y el ajo con los copos de guindilla, y cocina hasta que suelten su aroma.
- 5
Vierte el vino blanco y el zumo de limón, raspando la sartén, y cuece de 1 a 2 minutos.
- 6
Devuelve las gambas a la sartén y remueve para cubrirlas con la salsa hasta que estén hechas.
- 7
Incorpora el perejil y sirve de inmediato con pan o sobre pasta.