Pan de ajo
Valor nutricional moderado
Pan untado con mantequilla de ajo y horneado hasta quedar crujiente.
El pan de ajo es una baguette o un pan italiano untado con mantequilla mezclada con ajo machacado y perejil, y horneado hasta que la corteza queda crujiente. Es mayormente carbohidrato refinado y grasa, incluyendo grasa saturada de la mantequilla, y es bastante rico en sodio. Dos rebanadas (80 g) rondan las 280 kcal, así que una rebanada junto a una sopa o ensalada mantiene la comida más ligera.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8.4g | 15.0% |
| Grasa | 17g | 24.3% |
| Carbohidratos | 42g | 14.0% |
| Azúcares simples | 14.7g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 24.8g | Estimación |
| Fibra | 2.5g | 10.0% |
| Agua | 32g | 1.3% |
| Calorías | 350 | 15.6% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 4.65 | g | 18.6% |
| Polyunsaturated | 1.24 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.372 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.868 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.57 | mg |
| Vitamina E | 0.59 | mg |
| Selenio | 22.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 116 | mcg | 12.9% |
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.6 | mg | 10.0% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.027 | mcg | 1.1% |
| vitamin C | 2.57 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.594 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 37.3 | mcg | 31.1% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.1 | mg | 5.7% |
| iron | 1.28 | mg | 7.1% |
| magnesium | 27.6 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 92.9 | mg | 13.3% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 517 | mg | 22.5% |
| zinc | 0.893 | mg | 8.1% |
| copper | 0.136 | mg | 15.1% |
| manganese | 0.52 | mg | 22.6% |
| selenium | 22.8 | mcg | 41.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 180 | mg | 25.7% | 76% |
| Isoleucina | 325 | mg | 23.2% | 74% |
| Leucina | 585 | mg | 21.4% | 65% |
| Lisina limiting | 218 | mg | 10.4% | 31% |
| Metionina | 323 | mg | 30.8% | 95% |
| Fenilalanina | 644 | mg | 36.8% | 107% |
| Treonina | 240 | mg | 22.9% | 65% |
| Triptófano | 97 | mg | 34.6% | 100% |
| Valina | 369 | mg | 20.3% | 63% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Receta
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- Baguette 1 (250 g)
- Mantequilla a temperatura ambiente 60 g
- Ajo 4 dientes
- Perejil fresco picado 2 cda
- Orégano seco 1/2 cdta
- Sal una pizca
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 200 °C.
- 2
Machaca o ralla finamente el ajo e incorpóralo a la mantequilla ablandada junto con el perejil, el orégano y la sal.
- 3
Corta la baguette en rebanadas de 2 cm, sin llegar hasta el final para que la hogaza se mantenga unida.
- 4
Unta la mantequilla de ajo entre las rebanadas y una capa fina por encima.
- 5
Envuelve la hogaza en papel de aluminio y hornea durante 10 minutos.
- 6
Abre el papel de aluminio y hornea 5 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
- 7
Separa las rebanadas y sirve caliente.