Pollo frito
Valor nutricional moderado
Хрустящая курица в кляре.
Жареная курица — кусочки курицы в панировке из муки и специй, обжаренные во фритюре. Много белка и жира. Разумно употреблять изредка и небольшими порциями; запекание в духовке снижает жир.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 20g | 35.7% |
| Grasa | 18g | 25.7% |
| Carbohidratos | 15g | 5.0% |
| Azúcares simples | 5.25g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 9.75g | Estimación |
| Agua | 45g | 1.8% |
| Calorías | 290 | 12.9% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Estimación |
| Omega-6 | 3.15 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Trozos de pollo (muslos, jamoncitos) 800 g
- Suero de leche 300 ml
- Harina común 200 g
- Pimentón 1 tbsp
- Ajo en polvo 1 tsp
- Cebolla en polvo 1 tsp
- Pimienta de cayena 1 tsp
- Sal 2 tsp
- Pimienta negra 1 tsp
- Aceite para freír 1 L
Instrucciones
- 1
Sumerge los trozos de pollo en el suero de leche con un poco de sal y refrigera al menos 1 hora, idealmente toda la noche.
- 2
Combina la harina con el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la cayena, la sal y la pimienta negra en un plato hondo.
- 3
Saca cada trozo del suero de leche, deja escurrir el exceso y rebózalo bien en la harina sazonada.
- 4
Calienta el aceite a 170 °C en una olla honda y gruesa.
- 5
Fríe el pollo por tandas de 12 a 15 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté bien dorado y hecho (temperatura interna de 75 °C).
- 6
Escúrrelo sobre una rejilla colocada sobre papel de cocina y sálalo un poco más.
- 7
Déjalo reposar unos minutos antes de servir.