Papas fritas
Beneficio nutricional limitado
Tiras de patata fritas.
Las patatas fritas son tiras de patata fritas en abundante aceite, a menudo dos veces, hasta quedar crujientes por fuera y blandas por dentro, y se sirven saladas con ketchup u otras salsas. Son altas en almidón y grasa, bajas en proteína, y la sal añade sodio. Una ración de 150 g tiene unas 470 kcal; las patatas fritas al horno o en freidora de aire usan mucho menos aceite.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4g | 7.1% |
| Grasa | 15g | 21.4% |
| Carbohidratos | 41g | 13.7% |
| Azúcares simples | 14.35g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 23.65g | Estimación |
| Fibra | 3g | 12.0% |
| Agua | 38g | 1.5% |
| Calorías | 312 | 13.9% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.31 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 8.58 | g | 66.0% |
| Omega-3 | 2.574 | g | Estimación |
| Omega-6 | 6.006 | g | Estimación |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 25.1 | mg |
| Vitamina E | 1.26 | mg |
| Selenio | 0.85 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.129 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.92 | mg | 12.0% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 25.1 | mg | 27.9% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 31.6 | mcg | 26.3% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.73 | mg | 9.6% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 903 | mg | 34.7% |
| sodium | 779 | mg | 33.9% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.234 | mg | 26.0% |
| manganese | 0.327 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.852 | mcg | 1.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 68 | mg | 9.7% | 74% |
| Isoleucina | 129 | mg | 9.2% | 75% |
| Leucina limiting | 191 | mg | 7.0% | 55% |
| Lisina | 209 | mg | 10.0% | 76% |
| Metionina | 109 | mg | 10.4% | 83% |
| Fenilalanina | 252 | mg | 14.4% | 108% |
| Treonina | 131 | mg | 12.5% | 92% |
| Triptófano | 41 | mg | 14.6% | 109% |
| Valina | 201 | mg | 11.0% | 88% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Patatas 500 g
- Aceite para freír 700 ml
- Sal 1 cdta
Instrucciones
- 1
Pela las patatas y córtalas en bastones uniformes de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 2
Remójalas en agua fría durante 30 minutos, luego escúrrelas y sécalas bien.
- 3
Calienta el aceite a 160 °C y fríe las patatas por primera vez de 4 a 5 minutos sin que se doren; escúrrelas.
- 4
Sube el aceite a 190 °C.
- 5
Fríe las patatas de nuevo de 3 a 4 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- 6
Escúrrelas sobre papel de cocina y sálalas de inmediato mientras están calientes.