Tacos de pescado
Buen perfil nutricional
Tacos con pescado rebozado o a la parrilla.
Los tacos de pescado son pequeñas tortillas de maíz rellenas de pescado blanco rebozado y frito o a la parrilla, col en tiras, lima y una salsa cremosa como crema o mayonesa de chipotle, un estilo de Baja California. Son altos en proteína, con grasa moderada y algo de fibra de las tortillas de maíz y la col. El pescado a la parrilla en lugar de rebozado y frito mantiene la grasa más baja.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 10g | 17.9% |
| Grasa | 7g | 10.0% |
| Carbohidratos | 16g | 5.3% |
| Azúcares simples | 5.6g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 8.4g | Estimación |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Agua | 68g | 2.7% |
| Calorías | 155 | 6.9% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.9 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Estimación |
| EPA | 31 | mg | 3.4% |
| DHA | 58 | mg | 6.4% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Estimación |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.9 | mg |
| Vitamina E | 0.99 | mg |
| Selenio | 18.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.178 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 14 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.42 | mcg | 17.5% |
| vitamin C | 9.9 | mg | 11.0% |
| vitamin D | 0.424 (17 UI) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.994 | mg | 6.6% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.7 | mg | 4.6% |
| iron | 0.783 | mg | 4.4% |
| magnesium | 36.1 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.596 | mg | 5.4% |
| copper | 0.06 | mg | 6.7% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 18.9 | mcg | 34.4% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 291 | mg | 41.6% | 162% |
| Isoleucina | 445 | mg | 31.8% | 132% |
| Leucina | 845 | mg | 31.0% | 123% |
| Lisina | 832 | mg | 39.6% | 154% |
| Metionina | 394 | mg | 37.5% | 152% |
| Fenilalanina | 743 | mg | 42.5% | 161% |
| Treonina | 426 | mg | 40.6% | 152% |
| Triptófano | 107 | mg | 38.2% | 144% |
| Valina | 512 | mg | 28.1% | 114% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Filetes de pescado blanco (bacalao o tilapia) 500 g
- Tortillas de maíz 8 pequeños
- Col verde, finamente rallada 200 g
- Crema agria 80 g
- Mayonesa 2 cda
- Lima 2
- Chile en polvo 1 cdta
- Comino molido 1 cdta
- Ajo en polvo 1/2 cdta
- Cilantro fresco, picado 3 cda
- Aceite de oliva 2 cda
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- 1
Bate la crema agria, la mayonesa, el zumo de media lima y una pizca de sal hasta obtener una crema suave; refrigera hasta servir.
- 2
Mezcla la col rallada con un chorrito de lima y una pizca de sal para que se ablande ligeramente.
- 3
Seca el pescado, úntalo con aceite de oliva y sazónalo con chile en polvo, comino, ajo en polvo, sal y pimienta.
- 4
Sella el pescado en una sartén caliente de 3 a 4 minutos por lado hasta que esté opaco y ligeramente tostado, luego trocéalo.
- 5
Calienta las tortillas en una sartén seca hasta que estén blandas y flexibles.
- 6
Rellena cada tortilla con pescado, corona con la col, rocía con la crema de lima y esparce cilantro.
- 7
Sirve con gajos de lima adicionales al lado.