Fish and chips
Valor nutricional moderado
Pescado rebozado con patatas fritas.
El fish and chips es pescado blanco, normalmente bacalao o eglefino, rebozado en una masa de harina y frito en abundante aceite, servido con patatas fritas gruesas, sal y vinagre de malta. El pescado aporta proteína magra, pero el rebozado y las patatas absorben mucho aceite, así que la grasa y el almidón aportan la mayoría de las calorías. Una ración de 400 g tiene unas 1000 kcal, así que compartir las patatas es una forma sencilla de reducirla.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Grasa | 14g | 20.0% |
| Carbohidratos | 22g | 7.3% |
| Azúcares simples | 7.7g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 12.3g | Estimación |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Agua | 48g | 1.9% |
| Calorías | 250 | 11.1% |
Índice glucémico
Haz clic para ver el ranking completo de IG →
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Estimación |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Estimación |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.51 | mg |
| Vitamina E | 2.13 | mg |
| Selenio | 20.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 UI) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| Isoleucina | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Leucina | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Lisina | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Metionina | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Fenilalanina | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Treonina | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Triptófano | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Valina | 599 | mg | 32.9% | 109% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
Añade productos arriba para ver una comparación lado a lado.
Productos similares
Los más cercanos por perfil de macronutrientes
Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Filetes de pescado blanco (bacalao o eglefino) 2 filetes (400 g)
- Patatas 600 g
- Harina común 150 g
- Maicena 30 g
- Agua con gas fría o cerveza lager 200 ml
- Levadura química 1 cdta
- Aceite neutro para freír 1 l
- Sal al gusto
- Vinagre de malta para servir
Instrucciones
- 1
Corta las patatas en bastones gruesos, enjuágalas y sécalas, luego remójalas en agua fría 10 minutos y escúrrelas bien.
- 2
Calienta el aceite a 140 °C y fríe las patatas de 5 a 6 minutos hasta que estén blandas pero pálidas, luego sácalas y escúrrelas.
- 3
Bate la harina, la maicena, la levadura y una pizca de sal, luego incorpora batiendo el agua con gas fría hasta obtener una masa suave.
- 4
Sube el aceite a 190 °C. Fríe las patatas de nuevo de 3 a 4 minutos hasta que estén doradas y crujientes, escúrrelas y sálalas.
- 5
Seca el pescado, enharínalo ligeramente, rebózalo en la masa y deja escurrir el exceso.
- 6
Fríe el pescado a 180 °C de 6 a 8 minutos hasta que esté bien dorado y crujiente, dándole la vuelta una vez.
- 7
Escúrrelo sobre una rejilla, sálalo y sirve caliente con las patatas y vinagre de malta.