Fish and chips
Valor nutricional moderado
Рыба в кляре с жареной картошкой.
Рыба с картошкой фри — белая рыба в кляре с картофелем фри. Даёт белок и омега-3 из рыбы, но много жира и быстрых углеводов. Разумно употреблять изредка и небольшими порциями.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Grasa | 14g | 20.0% |
| Carbohidratos | 22g | 7.3% |
| Azúcares simples | 7.7g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 14.3g | Estimación |
| Agua | 48g | 1.9% |
| Calorías | 250 | 11.1% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Estimación |
| EPA | 40 | mg | 4.4% |
| DHA | 90 | mg | 10.0% |
| Omega-6 | 2.45 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Derivado del nombre y los ingredientes; puede estar incompleto.
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Filetes de pescado blanco (bacalao o eglefino) 2 fillets (400 g)
- Patatas 600 g
- Harina común 150 g
- Maicena 30 g
- Agua con gas fría o cerveza lager 200 ml
- Levadura química 1 tsp
- Aceite neutro para freír 1 l
- Sal to taste
- Vinagre de malta to serve
Instrucciones
- 1
Corta las patatas en bastones gruesos, enjuágalas y sécalas, luego remójalas en agua fría 10 minutos y escúrrelas bien.
- 2
Calienta el aceite a 140 °C y escalda las patatas de 5 a 6 minutos hasta que estén blandas pero pálidas, luego sácalas y escúrrelas.
- 3
Bate la harina, la maicena, la levadura y una pizca de sal, luego incorpora batiendo el agua con gas fría hasta obtener una masa suave.
- 4
Sube el aceite a 190 °C. Fríe las patatas de nuevo de 3 a 4 minutos hasta que estén doradas y crujientes, escúrrelas y sálalas.
- 5
Seca el pescado, enharínalo ligeramente, rebózalo en la masa y deja escurrir el exceso.
- 6
Fríe el pescado a 180 °C de 6 a 8 minutos hasta que esté bien dorado y crujiente, dándole la vuelta una vez.
- 7
Escúrrelo sobre una rejilla, sálalo y sirve caliente con las patatas y vinagre de malta.