Fajitas
Valor nutricional excepcional
Tiras de pollo salteadas con pimientos y cebolla, al estilo Tex-Mex.
Las fajitas son tiras de pollo marinadas en zumo de lima, chile y comino, salteadas en una sartén muy caliente con pimientos y cebolla en tiras y servidas chisporroteando. Estos valores son solo del relleno: una porción de 250 g tiene unas 310 kcal y 35 g de proteína, y los pimientos aportan más de la vitamina C de un día. Cada tortilla de harina de 20 cm añade unas 140 kcal; el queso, la crema agria y el guacamole añaden más.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 14g | 25.0% |
| Grasa | 5.6g | 8.0% |
| Carbohidratos | 5.2g | 1.7% |
| Azúcares simples | 1.82g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 2.08g | Estimación |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Agua | 74g | 3.0% |
| Calorías | 125 | 5.6% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.32 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 2.57 | g | 19.8% |
| Omega-3 | 0.771 | g | Estimación |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.799 | g | Estimación |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 35.1 | mg |
| Vitamina E | 1.34 | mg |
| Selenio | 13.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.03 | mg | 31.4% |
| vitamin B6 | 0.455 | mg | 26.8% |
| vitamin B9 | 15.4 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.101 | mcg | 4.2% |
| vitamin C | 35.1 | mg | 39.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.34 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 13.5 | mcg | 11.3% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 332 | mg | 12.8% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.554 | mg | 5.0% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 13.3 | mcg | 24.2% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 504 | mg | 72.0% | 205% |
| Isoleucina | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| Leucina | 1124 | mg | 41.2% | 120% |
| Lisina | 1301 | mg | 62.0% | 176% |
| Metionina | 498 | mg | 47.4% | 141% |
| Fenilalanina | 1055 | mg | 60.3% | 167% |
| Treonina | 617 | mg | 58.8% | 160% |
| Triptófano | 175 | mg | 62.5% | 172% |
| Valina | 711 | mg | 39.1% | 116% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Pechugas de pollo, cortadas en tiras de 1 cm 600 g
- Aceite vegetal 3 cucharadas
- Zumo de lima 2 cucharadas
- Chile en polvo 2 cucharaditas
- Comino molido 1 cucharadita
- Pimentón ahumado 1 cucharadita
- Ajo picado 2 dientes
- Orégano seco 1 cucharadita
- Sal 1 cucharadita
- Pimiento rojo, cortado en tiras 1 grande (150 g)
- Pimiento verde, cortado en tiras 1 grande (150 g)
- Pimiento amarillo, cortado en tiras 1 grande (150 g)
- Cebolla, cortada en tiras 1 grande (200 g)
- Cilantro fresco, picado 10 g
Instrucciones
- 1
Mezcla 2 cucharadas del aceite con el zumo de lima, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el ajo, el orégano y la sal, y luego impregna bien el pollo con la mezcla.
- 2
Deja marinar el pollo durante 30 minutos.
- 3
Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente, añade el pollo en una sola capa y séllalo durante 5-6 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado y bien cocido.
- 4
Pasa el pollo a un plato y mantenlo caliente.
- 5
Añade el aceite restante, los pimientos y la cebolla a la sartén y cocina durante 5-6 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén tostados en los bordes pero aún crujientes.
- 6
Vuelve a poner el pollo en la sartén, saltea durante 1 minuto y espolvorea con el cilantro.
- 7
Sirve chisporroteando directamente de la sartén con tortillas calientes, salsa y guacamole como acompañamiento.