Curry de pollo
Buen perfil nutricional
Pollo en salsa de curry especiada.
El curry de pollo es pollo cocido a fuego lento en una salsa especiada de tomate, cebolla, jengibre y ajo, a menudo enriquecida con leche de coco o yogur, y se sirve con arroz o pan plano. Es alto en proteína y moderado en grasa, la mayor parte procedente de la leche de coco o el aceite de cocción, y la salsa aporta poco carbohidrato. La leche de coco light o el yogur natural en lugar de leche de coco entera reducen la grasa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Grasa | 6g | 8.6% |
| Carbohidratos | 7g | 2.3% |
| Azúcares simples | 2.45g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 4.55g | Estimación |
| Agua | 68g | 2.7% |
| Calorías | 120 | 5.3% |
Índice glucémico
Haz clic para ver el ranking completo de IG →
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.51 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 2.1 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Estimación |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.17 | mg |
| Vitamina E | 0.9 | mg |
| Selenio | 11.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.3 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 2.26 | mg | 14.1% |
| vitamin B6 | 0.186 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 8.35 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.218 | mcg | 9.1% |
| vitamin C | 3.17 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.899 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 6.18 | mcg | 5.1% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.882 | mg | 8.0% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.294 | mg | 12.8% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 345 | mg | 49.3% | 162% |
| Isoleucina | 552 | mg | 39.4% | 138% |
| Leucina | 981 | mg | 35.9% | 121% |
| Lisina | 1069 | mg | 50.9% | 167% |
| Metionina | 464 | mg | 44.2% | 151% |
| Fenilalanina | 909 | mg | 51.9% | 166% |
| Treonina | 547 | mg | 52.1% | 164% |
| Triptófano | 134 | mg | 47.9% | 152% |
| Valina | 574 | mg | 31.5% | 108% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
Añade productos arriba para ver una comparación lado a lado.
Productos similares
Los más cercanos por perfil de macronutrientes
Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Muslos de pollo deshuesados, en trozos 600 g
- Cebollas, finamente picadas 2 medianos
- Tomates maduros, triturados 3 medianos
- Ajo, picado 4 dientes
- Jengibre fresco, rallado 1 cda
- Leche de coco 200 ml
- Curry en polvo 2 cda
- Cúrcuma molida 1 cdta
- Comino molido 1 cdta
- Aceite vegetal 3 cda
- Sal al gusto
- Cilantro fresco, picado 2 cda
Instrucciones
- 1
Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las cebollas a fuego medio hasta que estén bien doradas, unos 10 minutos.
- 2
Incorpora el ajo y el jengibre y cocina 1 minuto hasta que suelten su aroma.
- 3
Añade el curry en polvo, la cúrcuma y el comino y tuéstalos 30 segundos, luego vierte el tomate triturado y cuece hasta que espese y el aceite se separe.
- 4
Añade los trozos de pollo y remueve para cubrirlos, cocinando 5 minutos hasta que la superficie se vuelva opaca.
- 5
Vierte la leche de coco y 100 ml de agua, sazona con sal, tapa y cuece a fuego lento 20 minutos hasta que el pollo esté tierno.
- 6
Destapa y reduce la salsa hasta que quede napante, luego espolvorea cilantro fresco y sirve con arroz o naan.