Curry de pollo
Buen perfil nutricional
Курица в пряном соусе карри.
Куриное карри — курица в пряном соусе с томатами, луком и часто кокосовым молоком или йогуртом. Белок и специи; соус может быть умеренно жирным. Подавайте с рисом или лепёшкой.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Grasa | 6g | 8.6% |
| Carbohidratos | 7g | 2.3% |
| Azúcares simples | 2.45g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 4.55g | Estimación |
| Agua | 68g | 2.7% |
| Calorías | 120 | 5.3% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.05 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Muslos de pollo deshuesados, en trozos 600 g
- Cebollas, finamente picadas 2 medium
- Tomates maduros, triturados 3 medium
- Ajo, picado 4 cloves
- Jengibre fresco, rallado 1 tbsp
- Leche de coco 200 ml
- Curry en polvo 2 tbsp
- Cúrcuma molida 1 tsp
- Comino molido 1 tsp
- Aceite vegetal 3 tbsp
- Sal to taste
- Cilantro fresco, picado 2 tbsp
Instrucciones
- 1
Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las cebollas a fuego medio hasta que estén bien doradas, unos 10 minutos.
- 2
Incorpora el ajo y el jengibre y cocina 1 minuto hasta que suelten su aroma.
- 3
Añade el curry en polvo, la cúrcuma y el comino y tuéstalos 30 segundos, luego vierte el tomate triturado y cuece hasta que espese y el aceite se separe.
- 4
Añade los trozos de pollo y remueve para cubrirlos, cocinando 5 minutos hasta que la superficie se vuelva opaca.
- 5
Vierte la leche de coco y 100 ml de agua, sazona con sal, tapa y cuece a fuego lento 20 minutos hasta que el pollo esté tierno.
- 6
Destapa y reduce la salsa hasta que quede napante, luego espolvorea cilantro fresco y sirve con arroz o naan.